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豚肉とコンニャクの炒り煮

2018年11月27日(火)

豚肉とコンニャクの炒り煮

▼動画

▼材料(2人分)

豚切り落とし肉150g、コンニャク1丁、塩少々、ショウガ1片、赤唐辛子1本、油大さじ1杯
調味料…酒大さじ2杯、しょうゆ大さじ2杯、てんさい糖大さじ1杯

▼つくりかた

(1)豚肉切り落とし肉は、大きめの一口大に切り、鍋に少しの湯を沸かして入れて霜降りにします。コンニャクは塩でもんでから洗い。スプーンで一口大にそぎ落とします。ショウガは千切り、唐辛子は輪切りにします。
(2)鍋に油を熱してコンニャク、豚肉を炒め、調味料を入れて絡めます。ショウガと赤唐辛子加えて弱火で時々上下を返して20分ほど煮ます。
(3)そのまま冷まして味をしませます。

▼できあがり

  • できあがり
時々無性にコンニャクを食べたくなります。日本人はコンニャクを腸の砂落とし、と言い余分なものを腸から排泄させる働きがあるとされています。西洋栄養学では繊維質の重要性が最近言われ始めました。豚肉のうま味とコクがコンニャクにからんで、絶妙な味わいになります。最高の相性の一品です。
1人分 142kcal 塩分2.8g