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鮭のりんごソース

2018年10月1日(月)

鮭のりんごソース

▼動画

▼材料(2人分)

鮭2切、塩・コショウ・小麦粉各少々、バター・油各大さじ1杯、酒大さじ1杯
付け合わせ…季節の野菜適量(じゃがいも、ブロッコリー等)
りんごソース…リンゴ1/2個、玉ねぎ1/2個、しょうゆ大さじ1杯、酒大さじ1杯、コショウ少々
パセリみじん切大さじ2杯

▼つくりかた

(1)鮭に塩、コショウして15分ほど置いてから、小麦粉をまぶしてバターと油を熱したフライパンで、表になる方から焼きます。
(2)焼き目が付いたら裏返して酒をふり、フタをして蒸し焼きします。
(3)火が通ったら鮭を皿にとり、同じフライパンに玉ねぎのみじん切を入れて炒め、しんなりさせます。リンゴのすりおろしを加えて火を通し、調味料を加えて沸騰させて火を止め、パセリのみじん切りを加えて鮭に掛けます。
(4)季節の野菜を盛り合わせて頂きます。

▼できあがり

  • できあがり
秋一番のご馳走は鮭です。新米との相性は抜群で、相乗効果で美味しさは何倍にもなりますね!鮭は火の通りの良い魚です、焼き過ぎないよう身が固くなったら火が通っています。バターが美味しさを引き立ててくれますので、焦がさない様に気を付けて焼きましょう。
1人分 328kcal 塩分2.1g