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卵の味噌漬け

2018年10月2日(火)

卵の味噌漬け

▼動画

▼材料(4人分)

卵4個
調味料…味噌大さじ4杯、てんさい糖・しょうゆ各大さじ1杯

▼つくりかた

(1)卵は料理する前に冷蔵庫から30分ほど前に出しておきます。卵を静かに鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火に掛けます。
(2)泡が出始めたら二分程箸で静かに回しながら茹で、沸騰してから5分で水にとって冷まし、殻をむきます。
(3)ポリ袋に調味料を全部入れて混ぜてから、卵を入れて調味料をなじませ、一日冷蔵庫で漬けておきます。

<アレンジ>
熱々のご飯にちぎった海苔と、卵の味噌漬けを割ってのせ、万能ねぎと粗みじん唐辛子をあしらうと、立派な丼になります。
(ご飯・海苔適量、万能ねぎ・粗みじん唐辛子各少々)

▼できあがり

  • できあがり
卵とご飯の相性は万人が認めるところです、様々な卵料理も半熟にはかないませんネ。味噌漬けは3、4日日持ちしますので、一人暮らしの方やお弁当などに重宝です。また野菜サラダに添えるのも栄養的にバランスが取れ、味も良くなりますので是非お試して下さい。
(冷蔵庫で4日保存可)
1人分 100kcal 塩分1.7g