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きくらげと豚肉のスープ

2018年10月9日(火)

きくらげと豚肉のスープ

▼動画

▼材料(4人分)

  • 材料
きくらげ10g、豚切り落とし肉150g、長ネギ1本、卵2個、ごま油大さじ1杯、水カップ4杯、粗みじん唐辛子少々
調味料…塩小さじ1/2杯、しょうゆ大さじ1杯、酒大さじ1杯、コショウ少々

▼つくりかた

(1)きくらげはぬるま湯でしっかり戻して洗い、石付きを取って食べやすい大きさに切ります。豚肉は一口大に、長ネギは斜め薄切りにします。長ネギの青みは千切りにしておきます。
(2)鍋に水を入れ、豚肉を入れて火に掛けます。沸騰する前に浮いてきたアクをすくい取り、きくらげとネギを入れて調味料をいれます。
(3)味を見てから卵をほぐして流しいれ、軽く混ぜ、ごま油を入れます。
(4)器に盛ってから、粗みじん唐辛子と長ネギの青みをあしらいます。

▼できあがり

  • できあがり
手軽に作ることができる、コクのあって、おかずになるスープです。きくらげは北海道でも沢山栽培されるようになり、生も手に入ります。生の場合は100gほど使うと良いでしょう。噛み応えが嬉しい材料で、豚肉との相性も抜群です。
1人分 171kcal 塩分1.6g