STVどさんこ動画

キノコとお麩のグラタン

2018年10月31日(水)

キノコとお麩のグラタン

▼動画

▼材料(4人分)

舞茸・シメジ・エリンギ各1パック、玉ねぎ1個、ベーコン2枚、油大さじ1杯、酒大さじ2杯、棒麩1本、パセリみじん切り少々
ソース…卵2個、牛乳カップ1/2杯、じゃがいも1個、塩小さじ1/2杯、コショウ少々
シュレッドチーズ50g

▼つくりかた

(1)キノコはさっとすすぎ洗いし、石づきをとってほぐします。玉ねぎは千切り、ベーコンは1cm幅に切って、油で炒めてからキノコを加えて炒め、酒を振ってふたをして蒸し焼きにします。麩は2cm幅に切って水に浸してから水気を絞ります。
(2)ソースは卵を泡立て器でほぐし、牛乳と皮を剥いてすりおろしたじゃがいもを加えて、塩、コショウします。
(3)耐熱皿に麩を並べ、キノコと玉ねぎを平均に入れ、ソースを流します。上にシュレッドチーズをのせ、180℃のオーブントースターで、ソースが固まるまで焼きます。焼けたらパセリのみじん切りをあしらいます。

▼できあがり

  • できあがり
パイ皮を使って焼くとキッシュになりますが、手軽な棒麩を使いました。ふんわりとした歯触りが卵ソースと馴染みます。じゃがいもを使うとしっかりした出来上がりになります。
1人分 257kcal 塩分1.0g