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塩サバのトマト煮

2018年11月5日(月)

塩サバのトマト煮

▼動画

▼材料(4人分)

塩サバ1枚、酒・コショウ少々、玉ねぎ小1個、じゃがいも2個、キャベツ200g、水カップ2杯、酒大さじ2杯
ブロッコリー1/2株、パセリみじん切り少々
トマト水煮400g
調味料…塩小さじ1/4杯、コショウ少々、ウスターソース大さじ2杯

▼つくりかた

(1)塩サバは4等分に切り、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツは一口大に切ります。
(2)鍋に、野菜と塩サバ、水、酒を入れて蒸し煮します。
(3)火が通ったらトマトの水煮と調味料を加えて、さらに5分ほど煮ます。
(4)深皿に盛り、茹でたブロッコリーを添えて、パセリのみじん切りをあしらいます。

▼できあがり

  • できあがり
塩で〆ると魚は旨みが増します。身が締まり調理もし易くなりますので煮物も出来ます。野菜に旨みが染みて味に奥行きがでます。玉ねぎ、じゃがいも、キャベツの組み合わせと塩サバは相性も抜群!美味しい一品ができました。
1人分 195kcal 塩分1.6g