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ホッケの味噌フライ

2018年11月6日(火)

ホッケの味噌フライ

▼動画

▼材料(4人分)

生ホッケ1尾、味噌大さじ1杯、粒マスタード小さじ1杯、小麦粉・天ぷら衣(水・小麦粉)・パン粉各適量
揚げ油適量、つけ合わせ野菜適量

▼つくりかた

(1)ホッケは3枚におろして、一枚を半分に切ります。味噌と粒マスタードを混ぜて、ホッケの身側に平均にぬり、その後小麦粉を薄くまぶします。
(2)ホッケに天ぶらの衣(水・小麦粉)をつけてからパン粉をまぶし、中温の油できつね色に揚げます。
(3)季節の野菜を付け合わせて盛ります。

▼できあがり

  • できあがり
北海道の家庭料理、フライと言えばホッケのフライがおなじみですが、少しアレンジして、ホッケの身に味噌を塗ってから衣をつけてみました。そのまま美味しくいただけて、おかずにもおつまみにもピッタリです。ホッケはどのような料理に出来る大変重宝な魚です。新鮮なうちにさばいて料理しましょう
1人分 285kcal 塩分0.9g