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ホタテの目  村雨 美紀

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村雨 美紀 プロフィールへ
最近私が最も驚いたことは、漁師さんから「ホタテには目がある」と教えて頂いたことです。
皆さんはホタテの目がどこにあるのかご存知ですか?
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実はホタテの外套膜、聞き慣れた言葉だと「ヒモ」の部分に黒い点があります。それがホタテの目なのです。
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その数なんと80個ほど!ただ、人間のように周りの景色が見えているわけではなく、明るいか暗いかを判別する機能を担っているそうです。明暗が分かることで外敵となるヒトデなどから身を守っています。
これからの時期は卵が大きくなり、味も濃く美味しくなります。是非ホタテを食べる機会に「ホタテの目」を見つめてみて下さい。

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