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五感で楽しむコーヒー  村雨 美紀

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ゴリゴリゴリゴリゴリ……
静かで優雅な時間の始まりを告げる豆を挽く音。
お湯を注ぐと広がるほろ苦い香り。
部屋で深呼吸をする瞬間です。
カップに触れて冷えた指先をあたためます。

そして最近はすぐに口をつけずに、まず表面をじっと見つめる楽しみが加わりました。
ここまでじっくり時間をかけてようやくその味を堪能します。
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紙のフィルターが必要ない金属製のドリッパーを使い始めました。
金属のドリッパーに直接挽いた豆を入れてお湯を注ぐだけなので、洗って繰り返し使うことができます。
紙のフィルターでは吸収されてしまうオイルも抽出されるため、コーヒーそのものの旨味やコク、香りが味わえるそうです。
確かにコーヒーを淹れた後にその表面を見ると油分が浮いているのがわかります。味もよりまろやかになっている…気がします。

味にこだわる大人の女性を目指して
この年末年始も沢山お世話になる予定です。

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