ＳＴＶ札幌テレビ

30種類以上の豆腐＆豆乳料理が楽しめる、すすきののお店「カネマス弥平とうふ店」をご紹介しました。

【住所】札幌市中央区南3条西3丁目1
【電話番号】011-211-4433

今年6月にすすきのにオープンした豆腐専門店です。こちらは札幌・円山にある高級和食レストラン「エルムガーデン」がプロデュースしたお店で「都心で、もっと気軽に日本料理を」がコンセプトです。豆腐本来の味わいが楽しめる「湯どうふ」や、トマトと豆腐の洋風サラダ、皮に湯葉を使った「生春巻き」など体にやさしいメニューが取り揃えられています。

ヘルシーながら食べ応えのあるメニューも多数。木綿豆腐をピリ辛味噌でいただく「鉄板とうふステーキ」と、濃厚な味わいの豆腐をカリッと揚げてカツオ出汁に浸した「幻の揚げだし豆腐」は不動の人気メニューです。その他、まろやかな豆乳ベースの出汁でいただく「豆乳ぶたネギしゃぶ」もご紹介しました。

こちらは札幌市白石区にある創業60年の老舗「悠貴」の豆腐を使用。道産大豆を原料に新鮮な地下水を使って一つ一つ手作りしている、こだわりの豆腐です。先日おこなわれた全国豆腐品評会で特別賞にも輝きました。

さらに、豆乳を使ったデザートも色々とあります。「みるくの天ぷら」は、岩塩とハチミツを付けていただく珍しいスイーツ。作り方は企業秘密ですが、牛乳をある方法で固めて揚げた新食感の一品です。
「おとうふティラミス」は、材料のマスカルポーネチーズを少なめに使う代わりに絹豆腐を加えたティラミスです。後味にふわっと大豆の香りがするヘルシーなデザートです。