どさんこワイド179

新企画!一周回ってやっぱり名店!〜老舗の洋食店

2020年4月8日(水)

新企画!一周回ってやっぱり名店!〜老舗の洋食店

本日の中継は、様々なメディアに登場し名店と評判のお店を“一周回ってやっぱり名店”と題し、その魅力を改めて掘り下げました。第一回でご紹介したのは、どさんこワイドでも何度もお邪魔している住宅街にある老舗の洋食店です。

グリルラパン

【住所】札幌市中央区南17条西6丁目
【電話番号】011-512-2695
【営業時間】11:00〜14:00、17:00〜21:30
【定休日】火曜日・第3月曜日
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以前、明石キャスターや福永キャスターがお邪魔した際は光成高志さんが営んでいましたが、現在は廣田幸喜さんがお店を受け継ぎ、厨房に立っています。お店の自慢はデミグラスソース。牛肉・玉ねぎ・ニンジン・セロリ・赤ワインなどを継ぎ足し、37年間煮込み続けてきました。
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    ●ハンバーグ御膳 1080円
そのデミグラスソースをたっぷりと使用した看板ランチメニューは「ハンバーグ御膳」です。焼き方にもこだわりがあります。焦げ目がつくほど片面を焼き、オーブンへ移して加熱し直します。8割程度火が通ったら、あとは余熱でじっくり火を通します。すると肉汁たっぷりのハンバーグに仕上がります。たっぷりのデミグラスソースは主張しすぎなく、肉の甘みを味わえます。
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    ●オムライス御膳 1080円
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「オムライス御膳」にはデミグラスソースの他にケチャップ、生クリーム、パセリもかけています。ケチャップはデミグラスソースの邪魔をすることなく、酸味がアクセントになっています。卵はたっぷり4個分使用し、ふわふわトロトロの食感を楽しめます。
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    ●カニクリームコロッケ御膳 1080円
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    ●ビーフシチュー御膳 1380円
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    ●メンチカツ御膳 1080円
その他、人気のランチメニュー「カニクリーム御膳」、「ビーフシチュー御膳」、「メンチカツ御膳」をご紹介しました。メニューは全て持ち帰ることができ、容器代に120円かかります。お皿、タッパーなどを持参すると容器代はかかりません。
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