ＳＴＶ札幌テレビ

本日の特集は、人気の老舗ベーカリー･ドンクの人気商品をランキング形式でご紹介しました。ドンクは国内外に154店舗、札幌には4店舗を構え、伝統のフランスパンを始め惣菜パンや菓子パンまで豊富な種類が揃っています。今回は札幌で唯一のカフェスペースを持つ福住店のランキングをご紹介しました。

バタールはフランスパンの中でも太くてどっしりした形をしており、中のやわらかい部分が多く日本では特に好まれています。ドンクは創業以来、毎日粉を練り上げるところから始めるスクラッチ製法にこだわり続けています。シンプルな素材だけで手間をかけているからこそ職人の経験が味に表れています。

食パン生地を使っているので、ふんわりもっちり感が特徴です。マーガリンをパン生地で巻き付けてじっくり焼くことで、しっとりもっちりの食感と豊かな風味を味わえます。

ゴーダチーズをふんだんに使っており、チーズのコクとうまみがフランスパンをひきたてています。フランスパンの生地にたっぷりの角切りゴーダチーズを練りこみ、焼く前にミックスチーズをトッピング。じっくり高温で焼き上げることで表面にチーズがしみ込み、しっとりもっちり焼き上がります。ワインと一緒に味わうのもオススメです。

何層にも重なったパイ生地にたっぷりの角切りリンゴを包み込んで焼き上げています。フランス産の小麦100％を使ったパイ生地は香ばしくてサクサク、お子さんにも大人気な商品です。

根強いファンが多い食パンの「パン･ド･ミ」が第1位です。パン･ド･ミの“ミ”はパンの中身を指し、中身を味わうパンという意味です。店長オススメの食べ方は小麦の素朴な味を引き立てるバタートーストとサンドイッチです。パンの歯切れの良さを生かしたサンドイッチは具材との相性抜群です。

【住所】札幌市豊平区福住2条1丁目
【電話番号】011-857-1100
【営業時間】8:00〜18:00

カフェスペースを持つ福住店では、ここでしか味わえないカフェメニューが充実しています。中でも一番人気は石窯で焼かれた「季節の野菜のグラタンセット」です。季節の野菜がたっぷりのグラタンにサラダとパンがセットになっており、ビュッフェスタイルで好きなだけパンを食べられます。

札幌全店舗で4月1日(水)から「レモン＆オレンジフェア」がスタートします。各店舗がオリジナルの新作を提案しているのですが、福住店からはオレンジをたっぷり敷き詰めた「オレンジのタルト」を発案しました。