物価の高騰が続く中、「家計の味方」とも言われてきた豚肉がいま、高騰しています。

２０２４年からの猛暑が影響しているということですが、スーパーでは客離れを防ぐため、様々な工夫をしています。

厚さ７センチ、重さは何と６００グラムとボリューム満点。

北海道砂川市のご当地グルメ「ポークチャップ」です。

（客）「初めて食べました。柔らかくてソースも美味しかったです」

（客）「ソースが美味しいし、お肉も柔らかくてペロッと食べられる」

疲労回復に効果的とされ、夏バテ予防にピッタリの豚肉。

しかし先週、仕入れ値が１割値上がりしたといいます。

使っている豚肉の量が多いだけに、今後値上げも検討せざるを得ないといいます。

（ｃａｋｅ＆ｃａｆｅ笑飛巣　奥山芳美店長）「色々なものが値上がりになって仕方ないかなと思っているが、突然のことでびっくりしています。どうしようと困っています」

ホクレンによりますと、取引された国産豚肉の価格ですが、６月平均で比較すると、２０２５年は前年を１．２％上回って６６０円と、２０００年以降で最高値となっています。

影響はスーパーにも・・・

（クーリッチ拓北店　高西邦明店長）「豚肉のバラスライスに関しては１００グラム当たり２４８円。これは先月末は１９８円でした」

こちらの店では、６月末から比べると豚肉が１００グラム当たり５０円値上がりしました。

（客）「高くなっていますよね。（食べるのは）魚のほうが多くなっている」

高騰している理由の一つが、２０２４年からの猛暑の影響です。

豚の出荷頭数が減少し、価格の高騰につながっています。

（クーリッチ拓北店　高西邦明店長）「去年の暑さで豚の数が少なかった。そしてことしの暑さで肉質がうまくいかないと聞いています」

店では客離れを防ぐためにこんな工夫も。

（山本記者）「豚肉の値段が上がる中、１日２回タイムセールを行って、買いやすい価格で提供しているということです」

時間限定で豚肉を１割安く販売するセールを実施しています。

さらに、少しでも家計の負担を減らそうと、鶏肉の価格も下げたといいます。

（クーリッチ拓北店　高西邦明店長）「豚肉が高いので、普段の食卓の中で価格的に圧迫してしまうので、価格訴求できる鶏肉を料理に使っていただいて、お客さんの生活を守る部分があるので、少しでも協力できたらなと思っています」

連日の猛暑が続く道内。

豚肉の価格高騰は８月も続く見込みで、今後も家計への負担が心配されます。

【豚肉価格グラフ】

北海道内ではここ数年、豚肉の価格上昇が続いています。

こちらはホクレンがまとめた豚肉の卸売価格をそれぞれ６月のもので比べたグラフです。

２０２１年を機に価格は上昇傾向になっており、１０年前と比べるとおよそ３割アップしています。

その理由としてホクレンの担当者に話を伺いました。

・ここ数年、夏が暑いことで食欲低下などで豚が思うように育たなかったり、子どもを産む数にも悪影響を及ぼすなど高値傾向になっている

・夏の高値傾向は本来、涼しい秋には収まるが、これに燃料高なども影響し、ことしはどうなるか見通しが難しい