冬のイメージが強いタラを春にもおいしく味わってもらう取り組みが、北海道白糠町で始まりました。

傷みが早いタラを鮮度を保ったまま食べてもらうのが狙いです。

（白糠町　棚野孝夫町長）「おいしい」

「金のたらプロジェクト」と名付けられた、春に獲れる白糠町のマダラ。

船の上での血抜きや輸送時間を短縮することで、傷みの早いタラを鮮度を保ったまま味わってもらうのが狙いです。

タラしゃぶや寿司などが振る舞われた地元の試食会では、全国におよそ１５０の飲食店を経営する東京の企業も参加しました。

（エー・ピーカンパニー　横澤将司社長）「タラ本来の甘味やうま味が感じやすい、すごくおいしいお寿司」

プロジェクトを立ち上げた会社は、水揚げから加工までの時間を半減できたとして、地元の飲食店でのメニュー化や、ふるさと納税の返礼品にも活用してほしいとしています。