ＳＴＶ札幌テレビ

 

雪中キャベツの甘み、にしんの旨み、麹のまろやかさ。

この時期にしか食べられない特別なにしん漬けです。

 

和寒産の“雪中キャベツ”は、雪の下で寒さに
耐えながら甘みを蓄える冬の逸品。

凍らないようにキャベツ自身が糖分を増やすため、
驚くほど甘みが強くなるのが特徴です。

食べた瞬間、“ポリッ”と心地よい食感とともに
広がる自然な甘さが魅力です。

 

使用しているにしんは、脂がしっかり乗った産卵前のもの。

濃厚な旨みから、その名も“史上最強の身欠きにしん”。

キャベツの甘みとにしんの脂のバランスが絶妙で、
食べるほどに豊かな味が広がります。

 

キャベツ、大根、人参は素材ごとに塩漬けし、

身欠きにしんと特製麹を合わせる“本漬け”で
さらに深い味わいに！手間を惜しまない伝統製法が、
まろやかで奥行きのある味を生み出します。

 

 

 

 

季節の味わいをこの機会にぜひお楽しみください🥬