ＳＴＶ札幌テレビ

昔懐かしい肉厚キャベツ「札幌大球」を使ったにしん漬！！
昔ながらの ほっとする「家庭の味」になりました！

数量限定の完全予約販売です！（11月6日から順次発送予定）

札幌大球（さっぽろたいきゅう）は、漬物用として昔から作られている、北海道ならではのキャベツです。
その特徴はなんといっても一球8〜13kgという大きさ！
この大きさだからこそ肉厚でパリッとした食感を楽しむことができるのです。

取材ご協力ありがとうございました♪

大きな札幌大球をカットするのは大変な手間と労力がかかりますが、熟練の職人がひとつひとつ丁寧に切り分けます。大根や人参なども、素材ごとにちょうど良い大きさにカットします。
もちろん漬け込みも手作業。野菜は別々に塩漬を行い、漬け込み日数も変えるこだわりです。特製の「塩麹」を使い、「昔ながらの漬け方」で漬け込んでいます。

取材ご協力ありがとうございました♪