浦河★まさご★行者にんにく餃子と日高昆布ラーメン
2022年6月6日(月)
(6月6日〜9日放送)
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ラーメン・餃子「まさご」店主 大久保さん🎤取材ご協力ありがとうございました！
太平洋からは海産物、日高山脈などの山々からは農産物など、海と山に囲まれ食材豊富な「浦河町」。その浦河で町民ならば誰でも知っていると言っても過言ではない(!?)ラーメン屋さんの、人気メニューのご紹介です！
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🧄行者にんにくとは？その昔、山にこもる修験道の行者が食べたことからその名がついたとも言われている「行者にんにく」。雪解けを迎えた頃、浦河の山々に自生する行者にんにくは、その濃い味と香り・旨みだけではなく、高い栄養価で北海道を代表する人気の高級山菜です。 -
😋餃子にしちゃいました！原材料に道産の玉葱、白菜、豚肉など極力北海道食材をつかい、味付けにも旨みの日高昆布、コクを出すための道産鮭を使った魚醤などで味付け。素材の旨みを最大限に表現した餃子に仕上げています。 -
🍜日高昆布ラーメンをセットにしました♪北海道産の小麦を使用し日高昆布をすりこんだ麺は、ほのかに昆布の香りが感じられ、食べ進むほどに麺からスープに昆布の旨味が溶け出します。 -
食べ方いろいろ楽しめます♪焼き餃子のほかに揚げ餃子や水餃子、蒸し餃子などもおいしく召し上がれます。（餃子には「焼き方レシピ」、ラーメンには「調理方法」付です）
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