アプリで「ハンターと料理人をつなぐ」上士幌町の「Fant」代表・高野沙月さんは、ジビエの魅力をズバリ「いつも同じモノではないことがジビエの魅力」と言います。育った環境も、どの成長過程で仕留められたのかも、一頭ごとに全く違うのが野生動物。その肉であるジビエは当然、一頭ごとに味や食感も違ってきます。その違いを楽しむことが、ジビエを美味しくいただくいちばんの方法なのかも知れません。
　高野沙月さんの話に今週も「いいネ！」を下さい！
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