●伊東良孝沖縄・北方担当大臣が納沙布岬から北方領土視察
●浦河町で乗用車と軽乗用車が衝突　インド人ら９人搬送
●上富良野町で乗用車３台が絡む事故　男女あわせて３人が病院搬送
●小樽港第二ふ頭付近で車が海に転落　８０代男性救助も死亡確認
●衆議院選挙、きょう公示　道庁で立候補受付のリハーサル行われる
●自宅に父親の遺体を１年以上放置か　男を逮捕　東京都八王子市
●中国・深セン男児死亡事件　児童が通っていた日本人学校で登校再開
●中国軍、台湾“包囲”し軍事演習行ったと発表　空母も参加
●イスラエル軍、レバノン北部の町を空爆　少なくとも１８人死亡
●木星の衛星「エウロパ」に向け　ＮＡＳＡが探査機打ち上げ
●米トランプ前大統領、３回目の暗殺未遂か　男逮捕、銃などを所持
●ノーベル経済学賞に米学者３人　社会制度と国家の繁栄について研究

●ファイターズＣＳファーストステージ　ロッテに５－２でファイナルステージ進出
●ＩＨアジアリーグ・レッドイーグルス　週末は横浜に連勝
●メジャーリーグ優勝決定シリーズ試合情報
●プロ野球・阪神　藤川球児監督を正式発表　近く記者会見

【6時台】
M「YES—YES—YES /オフコース」

いつもは「北海道ピックアップ」ですが、今回は特別編です！
１週間の献立・レシピをリスナーの皆さんのアイディアの下
“あさミミ流”にご紹介していこうというコーナー
『あさミミ流！＃今週の献立』復活です！！

食欲の秋・冬の味覚がシーズンを迎える季節です。
先月は鶏肉レシピ、じゃがいもレシピを展開。

そして今回の食材は・・・「　鮭レシピ　」です！
沢山のレシピお寄せ頂きました！ありがとうございます！
いただいたレシピは・・・

＜　鮭のホイル蒸し　＞
・生鮭切り身　１切　　・玉ねぎ　中1/2個　　
・しょうがみそ（しょうが　みそ　みりん　酒）
・えのき　1/2袋　　・小ねぎ　少々
①しょうがは千切りにし、油で炒め、しょうが、みそ、みりん、酒を入れ
5～6分煮詰めて、しょうがみそを作る。
②鮭は1切れを3つに切る。
玉ねぎは薄切り、えのきはほぐす、小ねぎは小口切り。
③アルミホイルに玉ねぎ、鮭、玉ねぎとえのき、しょうがみその順にのせて閉じる。
フライパンに並べて、フライパンの1/3ぐらいの水を入れ、蓋をして、15分ほど蒸す。
④皿に盛り、アルミホイルを開けて小ねぎを散らして出来上がり！

＜　フライパンで簡単！鮭のちゃんちゃん焼き　＞
・鮭　　
・お好みの野菜(今回は家で採れたキャベツ、玉ねぎ、人参、ほうれん草)
・焼き豆腐（冷蔵庫に残っていたもの）　・バター　10ｇ
タレ・・・味噌　大さじ2　　・みりん　大さじ1　・日本酒　大さじ1
2対1対1で　混ぜ合わせる
①フライパンにバターを10g溶かして、
そこに鮭(切り身なら並べて)を身の方を下にして入れて焼く。
蓋をして中弱火で5分位焼く。
②5分経ったら、ひっくり返して、そこに　お好みの野菜の千切りを鮭の周りに敷いて、
焼き豆腐を野菜の上にのせて、上からタレをかけて、再び蓋をして5分程。
鮭が焼けたら完成。
鮭は骨が無い方が食べやすく、
野菜は　少し太めの棒状に切ったジャガイモなど入れても美味しい。

＜　シャケの照り焼き　＞
・生鮭　3切れ　　・みりん　大さじ2　・酒　大さじ1　・しょう油　大さじ1
・小麦粉　適量
①鮭はキッチンペーパーで軽く押さえて、余分な水分を取り
(出来れば腹骨と小骨を取りたいところですが、そのまま使います）
食べやすい大きさに切ったら小麦粉をまぶす。
②予めみりん、酒と醤油を混ぜ合わせておく。
③油を引いたフライパンでシャケに焼色が付いたら、
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせておいた調味料を回し入れて出来上がり！

＜　鮭の竜田揚げ　＞
・鮭　切り身２枚　　・おろししょうが　小さじ1
・酒　醤油　　各大さじ1　・片栗粉　適量
①鮭は食べやすい大きさに切り、おろししょうが、酒、
醤油で下味をつけ10分ほどおく。
②鮭の汁気をキッチンペーパーでとり、片栗粉をまぶす。
③フライパンに鍋底から2〜3センチ程の油を入れて　
鮭の表面がこんがりして火が通るまで揚げて出来上がり！
レモンを絞って食べるとさっぱりして美味しい！

＜　鮭の南蛮漬け　＞
・生鮭　2切れ　　・玉葱　半分　・人参　3cm　・大根　3cm
・ピーマン　1個　　・キムチ　適量
・めんつゆ　200cc　・唐辛子　適量　・小麦粉　適量
①鮭の切り身は、食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。
②入れ物に、めんつゆ、南蛮、玉葱、人参、ピーマンを細切りにして入れる。
③フライパンに油をひき、鮭をこんがり焼く。
④焼き上がったら、タレの中に熱いうちに入れて漬けておき
食べる時大根おろしとキムチを漬けて食べると、白ご飯めっちゃたべらさっちゃいます。

＜　鮭かまぼこ　＞
・鮭　200ｇ　皮を取り、包丁でたたく
・はんぺん　50ｇ　細かく刻んですりつぶす
・小麦粉　小さじ1　　・水　大さじ1　・塩　少々
①たたいた鮭とはんぺんを混ぜ合わせて、ペースト状にする。
②塩、水、小麦粉を加えてよーくこねる。
③かまぼこ型に成形して、クッキングシートに包み、30分ほど蒸す。
ほんのりピンク色の鮭かまぼこの完成！
食べやすく切って、そのままでも美味しく、
わさびしょう油や七味マヨで食べるのも美味しい！

＜　焼き鮭の漬け　＞
・生鮭　3～4切れ　焼いておく
・しょう油　大さじ3　・みりん　大さじ3　・砂糖　大さじ3
・白だし　大さじ1　・水　100CC　・チューブのしょうが（お好みで）
①調味料を全て火にかけ煮切る。
②それに焼き鮭を漬けて冷蔵庫へ。
しっとり甘くて美味しい！

＜　酒泥棒の漬け　＞
・刺身用の鮭　１柵　・木綿豆富　縦ではなく横に切った半丁
・貝割れ大根（飾り用）　適量　・醤油、みりん　各100ml　
※みりんは煮切らなくてOK　※豆富の水切りも不要
・お好みの油　適量
・黒胡椒　適量
①醤油とみりんを混ぜ合わせる。
②木綿豆富の上に柵のままの鮭の刺身を乗せ、キッチンペーパーで全体を包み、
豆富を下にしてポリ袋に入れる。
③そこに醤油とみりんの合わせ調味液を投入。
袋の口を閉じ、食材全体が調味液で被る様にし、冷蔵庫で一晩置く。
※調味液が足りない様なら、水か日本酒を加える。
④ポリ袋から取り出し、それぞれ食べやすく切り、
皿に並べ、上から貝割れ大根、油、黒胡椒をあしらう。
油をオリーブオイルにすると、豆富がまるでチーズ！
ごま油にすると、ご飯にぴったり！

まだまだレシピ企画はお送りしていきますが、
今月末にかけて、新たな展開を発表予定です！
お楽しみに！！

ご紹介したレシピを元に作った料理の写真は、旧ツイッター「Ｘ」などで
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