●過去最大規模の補正予算が成立
●接種証明アプリ　運用開始
●大阪北新地放火殺人　ガソリン１０ℓ購入
●雑居ビル　道内でも緊急検査
●塩野義が開発中の飲み薬　オミクロン株に効果
●モデルナ　オミクロン株に一定の効果
●日大田中前理事長を起訴
●北見市と函館市で火災
●宇宙飛行士の応募はじまる
●すき屋が値上げを発表
●道東の赤潮　１５日までに収束
●池田町でアイスワインのブドウ収穫

●フィギュア　羽生結弦選手　全日本選手権出場へ
　紀平梨花選手　全日本選手権欠場へ　北京五輪は絶望
●バドミントン世界選手権　保木・小林ペアが男子ダブルスで日本勢初の世界一
●プロ野球　大田泰示選手　ＤｅＮＡ入団会見
●日本スポーツ賞　大賞に柔道・大野将平選手　
●ファイターズ　栗山前監督に新設ポスト「プロフェッサー」就任
●社会貢献たたえる「ヒーローズアワード」　寺田明日香選手受賞
●スキージャンプ　きょうから国内開幕２連戦　葛西紀明選手が出場

【5時台】
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【6時台】
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【7時台】
M「ソウル・トレインのテーマ/スリー・ディグリーズ」

季節の旬の食材をテーマに毎週1品レシピを紹介しています。
今週末はクリスマス。
先月ご紹介した、パエリアとローストビーフに引き続き、
クリスマスの献立を完成させるべく、最後にもう一品、サラダを作りましょう！

寒い北海道でも、いろんな野菜が作られていますが、
今回使うのは『寒締めほうれん草』！
収穫時期は地域によって異なるようですが、基本的には
9月に植えて、糖度が上がる12月から収穫となるようです。
農林水産省のHPによりますと、寒締めほうれん草は
『寒さに耐えるために葉に糖などを蓄える性質を生かし、
冬の冷たい空気にさらすことで、通常より甘みを増したほうれん草。
糖度が上がるだけでなく、ビタミン類の含有量も高くなります。
葉や茎は縮んでしわしわで、色が濃く、味も濃厚』
また、農研機構のHPによりますと
『「寒締め」を行うことで糖度やビタミン含量が顕著に増え、
逆に硝酸は減り、えぐ味成分のシュウ酸は増えないことが明らかになっています』とのこと。

今回のレシピ
『　寒締めほうれん草のシーザーサラダ　』

〈材料〉
・寒締めほうれん草…一株
・ベビーリーフ…ひとつかみ
　（＋レタスやトマトなどをお好みで）
・ベーコン…2枚ほど
・たまご…一個

【ドレッシング】
・牛乳…大さじ１
・顆粒コンソメ…小さじ１/２
・粉チーズ…小さじ１
・黒胡椒…少々
・砂糖…小さじ１/２
・レモン汁…小さじ１

〈作り方〉
①寒締めほうれん草をしっかり洗い、ぬるま湯につけておきます。
（私は４２度。水道から出るお湯で）

②温泉卵を作ります。小鍋にコップ4杯の湯を沸かし、
　コップ1.5杯の水を足してから、冷えた卵を沈めて、蓋をして13分待ちます。
　終わったら冷水に取っておきます。

③ベーコンは小さく切ってから、カリカリに焼きます。

④ドレッシングの材料を溶けきるまで良く混ぜます。

⑤寒締めほうれん草を一口大に切り、
　ベビーリーフとレタスなどと混ぜてから盛り付けて、
　上にベーコンと温泉卵をのせ、ドレッシングをかけて完成です！

いつもよりちょっと手間をかけて、ごちそうサラダ！
ほうれん草の甘みに驚く一品です。

※農研機構とは？
＝農業と食品産業分野国内最大規模の研究機関
※寒締めほうれん草は茎がやや硬いことがあります。
　気になる場合は、ベーコンを焼くときに一緒に炒めちゃいましょう。
※（JA木野HP）
　ほうれん草は、栄養面においてもトップクラスで、
　鉄分や葉酸が豊富に含まれています。
　血液の健康を守るためにもってこいの野菜です。
　ただし、使い方によっては害になる硝酸やシュウ酸
　が含まれているので、サッと茹でるもしくは水に
　浸してから調理するのがオススメです。
　また、ＪＡ木野では、12月頃からちぢみほうれん草の収穫も始まります。
※塩加減を間違って、かけてから薄味と気付いた！
　という場合には、粉チーズを振りかけるとリカバリーできます。
　しょっぱいときは仕方ないので野菜を増やすか、
ドレッシングを振り落としながら食べましょう…。
※温泉卵はお鍋の材質や室温・卵の温度などで出来上がりが変わります。
　今回の作り方を目安に微調整してみてください。

　　　　

今週のテーマは「経験からの予想！判断！」
12月26日(日）は中央競馬「有馬記念」が行われますね。
普段馬券を買わない方も、毎年有馬記念だけを買う！という方も多いのではないでしょうか。
馬券を的中させるには、ビギナーズラックもありますが、
長年の予想経験やそれに基づく独自の判断が必要です。
それは競馬だけに限りません！
妻や夫の機嫌、子供の行動予測、家庭菜園のコツ、交通渋滞・最短経路など、
あなたの経験を生かしたエピソード、お待ちしています！

●パンが大好きで、嫁入り道具に当時としては最先端の
パンこね発酵出来る電気オープンで、毎日、焼きたてのパンを家族に振る舞っていました。
その体験を活かし、ゆとり教育の一環で、子供の小学校でパンの作り方を教えました。
子供達には、材料を計るところから、焼きたてのパンを見てた笑顔は３０年以上前ですが、
今もパンを焼くと思い出します。

●私は料理が好きで、趣味といってもいいくらいなんです。
時間に迫られて作るのは苦痛ですが、キッチンに立って、のんびり料理を作るのは楽しくて・・・
基本的な家庭料理はともかく、今は食材で検索すると、いろんなレシピが出てきて便利ですよね。
でも、調味料や作り方をパッと見ると「コレは絶対美味しそう」「コレはちょっと・・・」
というのが一瞬で分かります。
そしてその予想は本当に当たるんです。
おうちにある調味料で美味しく作れるというのが1番なので、
検索したレシピをアレンジして、いろんな料理を楽しんでいますよ！
ちなみに私自身も、某料理検索サイトにもレシピ投稿しています！

来週のテーマも募集中です！
今年最後のテーマは「ノミネート2021！」
この2021年を振り返って、あなた自身の中にノミネートした・ランクインしたこと
（出来事・言葉・人物・モノなんでもOK）教えて下さい！

メール：asamimi＠stv.jp　FAX:011-202-7290
ハガキ・手紙: 〒060-8705 『ツルハ ハッピーライフ 毎日笑顔』の係までお寄せください！
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