●ロシアが日本との平和条約交渉を中断
●ロシア　マリウポリで投降呼びかけもウクライナは拒否
●道内感染者１００９人　全国２万７千人
●まん延防止　全面解除
●東京電力管内で初の「電力需給ひっ迫警報」
●東北新幹線全線再開は４/２０頃の見通し
●マグロ漁船で火災　１人死亡・４人行方不明
●中国　旅客機が山間部に墜落
●様似町で寒フノリ漁はじまる
●マリウポリで民間人の死者３千人超える
●北斗市で軟白ネギの収穫

●バドミントン全英オープン　日本勢が３種目制覇
●全日本スキー選手権　スノーボードハーフパイプで平野流佳選手が初優勝
　フリースタイルスキーで住吉輝紗良選手が優勝
●きのうのセンバツ高校野球結果　金光大阪が甲子園初勝利
　きょうのセンバツ　雨天回復見込んで正午から３試合開催
●ファイターズ　野村佑希選手が２軍で実践復帰　上沢直之投手が２軍で最終調整
●スキージャンプＷ杯男子個人第２６戦　小林陵侑選手６位　
●きのうの大相撲春場所結果　一山本３勝６敗　矢後６勝３敗
●バレーボール・ヴォレアス北海道　越川優選手が今季で現役引退
●エンゼルス大谷翔平選手　オープン戦初登板　３回途中１失点５Ｋ　最速１５９キロ

【5時台】
M「時代/中島みゆき」

【6時台】
M「花の名/ BUMP OF CHICKEN 」

【7時台】
M「太陽のあたる場所/スティービー・ワンダー」

北海道の美味しい食材を使って季節を感じられる手軽なお料理を毎週ご紹介！
知内のニラに始まったこのコーナー。
数々の道産食材を北海道の旬に則ってご紹介してきました。

最後の今日は北海道フードマイスター検定のテキストには載っていない食材「ブリ」
近年北海道で漁獲が増えている鰤。

先日の読売新聞によりますと、ブリの産地が、この数年で様変わり。
ほとんど漁獲のなかった北海道が、２０２０年に年間漁獲量で全国トップとなる一方、
「寒ブリ」で知られる富山県、新潟県では不漁が続く。
海水温の上昇が影響しているとみられ、
「冬のブリと言えば、北海道という時代が来る」と語る市場関係者も。
北海道産の冬のブリが市場に出るようになったのは１５年頃。
当初は定置網などに混じる程度だったが、漁獲量が飛躍的に増加し、
不漁のサケやホッケに代わって、秋冬の水揚げの主役になりつつあります。
漁獲量は１６年の３８トンから２１年は５４０トンに急増。

では、需要と消費に関してはどうなのか．．．
北海道新聞によりますと
ブリの豊漁で浜は活気づく半面、道内ではあまりなじみのない魚種のため、認知度の低さが課題に。
総務省の家計調査によると、道内の２０１９年のブリ年間消費量は、
漁獲がほとんどない沖縄県に次ぎワースト２位で、全国平均の半分以下。
道内の市場では単価が低く、漁獲後はほとんどが道外や海外に輸出されている。
ブリの地元での消費を後押ししようと、渡島総合振興局は
１８年に「はこだて・ブリ消費拡大推進協議会」を設立。
新たな食文化として、道南ブリをどう根付かせるのか．．．
記事にはイベントなどで提供されたいろんなメニューが載っています。

家庭でも手軽に鰤を楽しめるように、鰤の肉質を活かしたレシピをご紹介！
今回は『　ブリネギマ　』

＜材料＞
・ブリ（切り身）・・・１５０ｇ
・長ネギ・・・１本
・ラード・・・大さじ１（チューブ５センチ位）
・料理酒・・・大さじ２
・塩・・・２つまみ
・岩塩・・・１つまみ（なければ普通の塩）

＜作り方＞
①ブリの切り身の両面に塩を振り、１０分程置きます。
　水分がにじんで塩の粒が見えなくなった頃合いに
　料理酒をかけて塩気を流し、水分をキッチンペーパーで取り除きます。

②長ネギを２～３センチのぶつ切りにします。
　ブリも同じくらいの太さに切ります。皮がついた切り身の
　場合は皮が小さくなるような向きで切って下さい。

③フライパンにラードをひき、火を入れて溶かしたら、ネギを
　先に弱火で焼きます。片面に軽く焼き色が付いたらひっくり返して、
　ブリを加えて更に焼きます。

④返しながら焼き、ブリに完全に火が通って、ネギにこんがり焼き色が付いたら、
　岩塩を振りかけて絡めて、完成。

塩気が足りなければ、出来上がってから岩塩を追加で振って下さい。
お好みで柚子胡椒を添えても美味しいですが
一度は塩味のみで召し上がってみてください。
意外に癖が少なく、ブリの美味しさに気づけると思います。

※血がにじんでいるなどしていたら、軽く水洗いをしてから作り始めると、生臭さが落ち着きます。
　カマなどを手に入れたときも、同じ要領で下味と下処理をすると、美味しい塩焼きにできます。
※日本経済新聞などで調べると、富山県ではブリの代わりに
　シイラという南国の魚の漁獲量が増えているそうです。
　北海道のみならず、日本全国のお魚事情が変わってきているようです。
※出世魚のブリ、呼び名が変わっていきますが、地域によって色んな呼び名があるようです。
　北海道では体重が１kg未満のものは「フクラゲ」、または「フクラギ」
　1kgから5kg未満のものは「イナダ」。5kg以上のものを
　「ブリ」。（日本気象協会のＨＰから）
※（函館市 食の魅力発信サイト「おいしい函館」から）
　函館での漁期は７月下旬～１２月。夏に日本海を北上して
　北海道に近づくブリは、一部が津軽海峡を通り抜け、
　さらに初冬に再び日本海に戻るため、この地域では漁期が夏～冬と長いのも特徴。
※出世魚の他、西日本では『年取り魚（としとりざかな）』でもあるブリ。
　大晦日のごちそうとしても食べられる、縁起物です。

　この一年、リスナーの皆さんを始め、沢山の方々のお力添えをいただいて
　このコーナーを続けることができました。皆様のより一層の発展を願って、
　このレシピをお届けいたしました。本当にありがとうございました。

今週のテーマは、「スプリングが今年もやってくる　 」
21日月曜日は春分の日。
二十四節気のひとつ「春分」は、昼と夜が同じ長さになる日であり、
自然をたたえ、生物をいつくしむ日とされています。
あなたの春が待ちきれないその思い、お待ちしています！！

●春になったら、４月に、今年初の長距離運転で、札幌の病院に行きます。
途中にみえる羊蹄山が好きで、特に、まだ雪帽子をかぶっている姿は圧巻です！
今年も見えたら、写真を撮って、引き伸ばして、壁に貼り眺めていたいです！

●わが家の前は舗装されておらず砂利道。
この時期は雪が降って溶けて凍って溶けて...を繰り返し、シャーベット状の泥になります。
靴回りの泥汚れで内玄関も汚れてしまうと春が来たなぁと感じます。
今年は去年秋に産まれた息子が初めて迎える春、いつもより特別な春です。
厳冬を乗り越えて大きくなった息子よ、たくさん外で遊ぼうね！！

●庭の小さな畑にジャガイモを受け付ける準備をしていたとき、
土手のあちらこちらにふきのとうが芽を出しているのを見つけました。
早速農作業を中断していくつか収穫し、「ふきのとう味噌」を作りました。
熱々のご飯に載せた、ほろ苦いふきのとうの風味が最高に美味しかったですよ♪
今年も春が着実に近づいて来ていることを、嬉しく思います。

そして、お知らせです！！「オハヨーほっかいどう」時代から続いてきた
「ツルハハッピーライフ毎日笑顔」のコーナーですが、
今月いっぱい、3月31日（木）をもって終了となります。
花王製品詰め合わせプレゼントのチャンスはあと2回です。
最後まで皆様のご参加お待ちしています！！

メール：asamimi＠stv.jp　FAX:011-202-7290
ハガキ・手紙: 〒060-8705 『ツルハ ハッピーライフ 毎日笑顔』の係までお寄せください！
★毎週おひとりの方に、豪華花王製品詰め合わせをプレゼント