いつもお世話になっている
剣淵町の燻製専門店「ゴトウくんせい」さん。
鶏を契約農家から仕入れ、
丁寧に自社で美味しい「スモーク・ド・チキン」に仕上げ、
道内だけではなく、全国各地にファンの多いお店です。
もう番組ではすっかりおなじみになっているのではないでしょうか。

少しずつ、売り上げも戻りつつある、ということで、
最近の様子を１年ぶりに伺います。
剣淵町「ゴトウくんせい」の2代目、後藤ゆうたさんです。

先日、某朝ドラのあとに放送している番組で紹介され、
その反響に追われている後藤さん。
明日まで札幌三越地下1階で販売会開催中です。

以前、コロナ禍の中、ラムのスモークが完成。
隣町の羊で有名な士別市の高校生から
「ラムを燻製にした商品を作りたい」という相談があり、
技術協力をしたのがきっかけでしたが、
物産展で本州に行ったときにオススメできる
「北海道らしい商品」を出そうと前から考えていたので、
これが良い機会になった、との事。
羊独特の匂いを「うま味」に変える事が難しく、勉強になりました。

8月からも忙しい後藤さん。
8/4.5.6　旭川さんろくまつり
8/31〜9/5　北キッチン旭川
9/3.4　　幌加内そば祭り
9/7〜12　札幌丸井　そのほか、旭川たべマルシェ、オータムフェスト、など。

詳しくはゴトウくんせいさんのHPをご覧ください。


【ゴトウくんせい】
上川郡剣淵町西町6-2　お問い合わせ　0165-34-3067　火曜定休　
店舗での販売の他、JR旭川駅の構内でも販売。
また、店舗の横にはレストラン「燻し屋（いぶしや）」も併設。

第167回　芥川賞受賞作
「おいしいごはんが食べられますように」
高瀬隼子：著
（講談社）

ご紹介した本に加え
番組オリジナル「和手ぬぐい」
芦別銘菓　よねた製菓の「ようへいまんじゅう」も
セットでお送りします。

ご応募はお葉書かメールで。

〒060-8705
ＳＴＶラジオ　
しゃかりき!ようへい商店「経営戦略室」係

メールアドレス
yo@stv.jp

※7月29日（金）締め切りです※