ＳＴＶ札幌テレビ

とんかつ用豚肉2枚、塩・コショウ・小麦粉各少々、玉ネギ1個、酒大さじ2杯、油大さじ1杯
調味料…みりん大さじ2杯、塩小さじ1/3杯、粒マスタード大さじ1杯、コショウ少々
パセリのみじん切り少々

(1)豚肉は、縮みを防ぐため、脂身と赤身の境目に1.5cm間隔で切り込みを入れ、塩、コショウをしてから、ポリ袋で小麦粉をまぶします。玉ネギは、千切りにします。調味料は、合わせておきます。
(2)フライパンに油を熱し、豚肉を焼きます。焼き色がついたら、上下を返して玉ネギをのせ、酒をふり、フタをして3分ほど蒸し焼きにします。
(3)調味料を加えて絡め、玉ネギを皿にのせてから肉を盛り、パセリのみじん切りをあしらいます。

厚切りは、豚肉の味を十分に感じる事ができて、美味しいものですね。シンプルに、粒マスタード味でいただきます。肉をやわらかくする為に、玉ネギをのせて酒蒸しする事がコツです。豚肉の産地を知って、食べ比べできる料理です。さて、この度はどこの肉にしましょうか？

1人分 475kcal/塩分1.6g