どさんこ☆キッチン
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次の放送分のレシピまで表示します。ぜひ食材を用意して放送をご覧ください。
はんぺんの挟み揚げ
2026年6月23日(火)
はんぺんの挟み揚げ
▼動画
放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。
▼材料(2人分)
はんぺん2枚、なめ茸大さじ4杯、鮭節ひとつまみ、糸寒天ひとつまみ
小麦粉・天ぷら衣(小麦粉・水各大さじ4杯)・パン粉各適量
揚げ油適量
小麦粉・天ぷら衣(小麦粉・水各大さじ4杯)・パン粉各適量
揚げ油適量
▼つくりかた
(1)はんぺんは、一辺に包丁で切り目を入れて袋状に開きます。糸寒天は、水で戻しておきます。
(2)なめ茸、鮭節、糸寒天を混ぜて、はんぺんに均等に詰め、小麦粉、天ぷら衣、パン粉の順につけます。鍋の高温の油でキツネ色にカリッと揚げ、食べやすく切って器に盛ります。
(2)なめ茸、鮭節、糸寒天を混ぜて、はんぺんに均等に詰め、小麦粉、天ぷら衣、パン粉の順につけます。鍋の高温の油でキツネ色にカリッと揚げ、食べやすく切って器に盛ります。
▼できあがり
はんぺんは白身の魚のすり身に、ヤマイモや卵白などを加えて練り上げ、ゆでて作られていて、大変使いやすい練り物です。袋状にして、詰め物をするのに適しています。中に入れるものは火の通りやすいものか、そのまま食べられるものにすることが好ましいです。味も薄いので、詰め物で味わいが違ってきます。切り分けて盛り付けると、お弁当やおもてなしの一品にもなりますね。
1人分 390kcal/塩分3.2g