どさんこ☆キッチン
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次の放送分のレシピまで表示します。ぜひ食材を用意して放送をご覧ください。
ベビー帆立のトマト炒め煮
2026年5月1日(金)
ベビー帆立のトマト炒め煮
▼動画
放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。
▼材料(2人分)
ベビー帆立100g、酒少々、マイタケ1パック、エリンギ1パック、玉ネギ1/2個、トマト水煮400g、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ1杯
調味料…トマトケチャップ大さじ3杯、ウスターソース大さじ1杯、てんさい糖小さじ1杯
梅干し1個、パセリ少々
調味料…トマトケチャップ大さじ3杯、ウスターソース大さじ1杯、てんさい糖小さじ1杯
梅干し1個、パセリ少々
▼つくりかた
(1)ベビー帆立は酒をふっておきます。マイタケとエリンギは一口大に切ります。玉ネギは千切りにし、ニンニクはみじん切りに。梅干しは種を取って、軽くほぐしておきます。
(2)フライパンにマイタケ、エリンギを入れて素焼きし、焼き色がついたら取り出します。
(3)オリーブオイルを引いて、ニンニクを火にかけ、香りが立ったら玉ネギを入れて炒めます。透き通ってきたら、ベビー帆立を入れて軽く炒め合わせ、トマト水煮、素焼きしたキノコ、調味料、梅干しを加えてひと煮たちさせたら完成です。器に盛りつけ、お好みでパセリをあしらっていただきましょう。冷蔵庫で3〜4日持ちます。
(2)フライパンにマイタケ、エリンギを入れて素焼きし、焼き色がついたら取り出します。
(3)オリーブオイルを引いて、ニンニクを火にかけ、香りが立ったら玉ネギを入れて炒めます。透き通ってきたら、ベビー帆立を入れて軽く炒め合わせ、トマト水煮、素焼きしたキノコ、調味料、梅干しを加えてひと煮たちさせたら完成です。器に盛りつけ、お好みでパセリをあしらっていただきましょう。冷蔵庫で3〜4日持ちます。
▼できあがり
ベビー帆立から出る出汁が食欲をそそるおかずです。キノコも素焼きすることで、味が凝縮されて冷めてもおいしくいただけます。隠し味に梅干しを使うことで酸味も加わって、さっぱり最後までおいしくいただけます。
1人分 244kcal/塩分2.8g