ＳＴＶ札幌テレビ

生ラーメン2玉、ゴマ油少々、レタス4枚、キュウリ1本、塩少々、トマト小1個、ゆで卵2個
調味料…味噌・酢各大さじ2杯、マヨネーズ大さじ3杯、てんさい糖大さじ1杯、豆板醤小さじ1杯

(1)生ラーメンはたっぷりの湯で茹で、氷を入れた冷水にさらしたあと水を切り、ゴマ油をからめておきます。レタスは1cm幅に切り、キュウリは塩でもんでから洗い、千切りにします。トマトはくし形、ゆで卵は縦4つ切りにします。
(2)タレは、味噌とマヨネーズを混ぜてから、他の調味料を加え混ぜあわせ、滑らかになったら、冷蔵庫でよく冷やしておきます。
(3)全ての材料を器に彩りよく盛り付け、冷やしたタレを全体にかけていただきます。

暑くて食欲のなくなる季節に、栄養バランスを考えた、冷たい麺を作るのは如何でしょうか？今週のレシピは、添える材料はその限りではなく、色々変化をつけられます。ただ一方でタレが大事。まずはレシピ分量通り作ってみてお試しください！その後ご自分なりにアレンジされてみてはいかがでしょう。麺を冷水にさらし、しめることも大事ですね。今日ご紹介する北海道発祥の「ラーメンサラダ」は皆さんに大人気！タレは夏バテ防止の味噌も加え、辛味を付けてインパクトのある味にしました。好みで量を調整して下さいね。

1人分 654kcal/塩分3.8g