ＳＴＶ

ジャガイモ(シャドークイーン、ノーザンルビー、キタアカリ)各1個、玉ネギ1/2個、ベーコン2枚、バター大さじ2杯、米1合半、水カップ1杯半
調味料…塩小さじ1杯、コショウ少々、パセリのみじん切り大さじ2杯

(1)ジャガイモはそれぞれ皮を剝いて1cm角に切ります。玉ネギは粗みじん切りに、ベーコンは1cm角に切ります。米は炊く30分前に研いで水に浸しておきます。
(2)フライパンにバターを溶かし、玉ネギ、ベーコン、ジャガイモを炒めてから、米を加えて混ぜ、分量の水と調味料を加えて煮ます。
(3)時々混ぜて水気が無くなったら蓋をして極弱い火で20分、火を止めて10分蒸らしてからパセリのみじん切りをあしらいます。

シャドークイーンやノーザンルビーは煮えやすく、形崩れもせずに切った形を残して料理することが出来ます。フライパンでスペインの炊き込みご飯パエリアを作ります。北海道らしくバターやじゃがいもでオリジナルご飯です。持ち出しできるフライパンで作るとパーティーの一品に最高です。

1人分 364kcal 塩分1.8g