ＳＴＶ札幌テレビ

シメジ・マイタケ各1パック、キャベツ300g、大揚げ1枚、粗みじん唐辛子少々
水大さじ3杯
調味料…しょうゆ大さじ2杯、てんさい糖・酒各大さじ1杯

(1)キノコは石づきを取ってさっとすすいでから小房に分けます。キャベツは7〜8mm幅に切り、大揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、3〜4cm長さの薄切りにします。
(2)鍋にキャベツ、キノコ、大揚げの順に入れ、調味料と水を加え、フタをして中火にかけます。
(3)沸湯したら火を弱め、途中上下を返しながら15分ほど煮ます。火が通ったらフタを取って煮汁を飛ばし、粗みじん切り唐辛子を混ぜ合わせます。
★冷蔵庫で4〜5日保存がききます。

煮物はおふくろの味の郷愁がありますね。昔から日本の伝統和食は煮炊きものと言うように、必ず煮物がありました。日持ちも良くする為にある程度煮る時間を長くすることも大切です。何にでも添える事ができて、多くても少なくても盛り映えのする料理です。キャベツも毎日食べられて嬉しいですね！

1人分 106kcal/塩分1.3g