どさんこ☆キッチン｜どさんこワイド１７９｜テレビ

どさんこ☆キッチン

次の放送分のレシピまで表示します。ぜひ食材を用意して放送をご覧ください。

ブリと三つ葉のわさびドレッシング

2026年8月14日(金)

ブリと三つ葉のわさびドレッシング

▼動画

放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。

▼材料(2人分)

ブリ(刺身用)150g、酒・塩少々、油少々、三つ葉2袋、ショウガ2片、ミョウガ2本、白ゴマ大さじ1杯
わさびドレッシング…ポン酢しょうゆ大さじ3杯、練りワサビ小さじ2杯、米油大さじ1/2杯

▼つくりかた

(1)ブリは酒と塩をふり、しばらく置いてからキッチンペーパーで水気を取ります。三つ葉は水にはなしてパリッとさせ、3cm長さに切ります。ショウガは細めの千切り、ミョウガは千切りにし、サッと水にさらして水気を切ります。ドレッシングの材料は合わせておきます。
(2)三つ葉とショウガ、ミョウガ、白ゴマをボウルで混ぜ、器に盛ります。フライパンに油を熱し、ブリの血合いの面に焼き色をつけます。氷水に落とし、冷えたら水気をしっかり拭き取ります。
(3)ブリを薄切りにし、混ぜた野菜の上に盛りつけ、わさびドレッシングをかけて頂きます。