ＳＴＶ札幌テレビ

ゴボウ中1本、豚ひき肉100g、酒・しょうゆ各少々、ショウガ1片、白ゴマ大さじ1杯、油大さじ1杯、ご飯4膳、漬物適量
調味料…しょうゆ・てんさい糖各大さじ2杯、酒・みりん各大さじ1杯
水カップ1/2杯

(1)ゴボウはみじん切りにし、何度も水ですすぎ洗いしてアクを抜きます。豚ひき肉には酒としょうゆをまぶし、ショウガはみじん切りにします。
(2)鍋に油を熱し、材料を全部入れて肉が白っぽくなるまで炒めてから調味料と水を入れ、フタをして10分程弱火で煮ます。
(3)フタを外して水分を飛ばしてから火を止めます。
(4)ご飯にのせてお好みの漬物を添えます。

根菜類には食物繊維が多く含まれます。体内の不都合な物を排泄するために、なくてはならない、第六の栄養と呼ばれる繊維質の重要性が近年特に注目されています。また、根菜それぞれが持つビタミンや酵素は体内で必要なもので、重要な働きをしてくれます。ゴボウは食事中の血糖値の急激な上昇を抑える働きもあると言われています。汁に入れると格段に美味しく感じられますし、きんぴらごぼうは日本人のソウルフードですね。今回のそぼろも常備菜として嬉しい一品です。

1人分 417kcal/塩分1.7g