どさんこ☆キッチン
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次の放送分のレシピまで表示します。ぜひ食材を用意して放送をご覧ください。
白菜のとろとろ煮
2026年2月24日(火)
白菜のとろとろ煮
▼動画
放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。
▼材料(2人分)
白菜300g、干しシイタケ2枚、小揚げ2枚、ショウガ1片、ゴマ油大さじ1杯、水＋シイタケの戻し汁カップ1杯
調味料…味噌大さじ3杯、酒大さじ2杯、てんさい糖大さじ1杯
水溶き片栗粉少々
調味料…味噌大さじ3杯、酒大さじ2杯、てんさい糖大さじ1杯
水溶き片栗粉少々
▼つくりかた
(1)白菜は葉先と芯を分け、それぞれ食べやすく切ります。干しシイタケは、ぬるま湯でもどして薄切りにします。戻し汁は煮汁に使います。小揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、横半分の1cm幅に切ります。ショウガは千切りにします。
(2)鍋にゴマ油を熱し、白菜・干しシイタケ・ショウガを炒めます。水とシイタケの戻し汁を分量加え、小揚げ、調味料を入れて、白菜が透き通るまで煮ます。
(3)白菜が煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
(2)鍋にゴマ油を熱し、白菜・干しシイタケ・ショウガを炒めます。水とシイタケの戻し汁を分量加え、小揚げ、調味料を入れて、白菜が透き通るまで煮ます。
(3)白菜が煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
▼できあがり
水溶き片栗粉でとろみを付けた料理は冷めづらく、食べた後に体がホカホカしてくるのを感じます。とても寒い日に意識して作りたい料理です。白菜はゆっくり煮ると甘みが増して美味しくなります。コクの出る干しシイタケやしょうがを使って体の芯から温まっていただきましょう。
1人分 276kcal/塩分3.4g