ＳＴＶ札幌テレビ

鶏ムネ肉1枚、酒・塩・コショウ各少々、片栗粉大さじ3杯、ニンジン30g、玉ネギ1/2個、ピーマン1個
マリネ液…オリーブオイル・酢・水各大さじ2杯、てんさい糖大さじ1杯、塩小さじ1/2杯、コショウ少々

(1)鶏ムネ肉は、一口大の薄切りにして、酒、塩、コショウをしておきます。ニンジンと玉ネギは千切りに、ピーマンも種をとって千切りにします。マリネ液の調味料と、野菜をポリ袋に入れて混ぜ、15分ほど置きます。
(2)鍋にお湯を沸かし、鶏ムネ肉にポリ袋で片栗粉をまぶして入れます。5分ほどゆでて火を通し、粗熱を取ります。
(3)器に粗熱をとって鶏ムネ肉を並べ、マリネした野菜をのせていただきます。

肉はたっぷり食べたいですけど、まだまだ残暑で、さっぱり食べたい方も多いはず。鶏ムネ肉は、片栗粉でツルッと食感良く仕上げます。野菜もタップリ食べられる、覚えておきたいレシピができました。

1人分 418kcal/塩分1.8g