どさんこ☆キッチン
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次の放送分のレシピまで表示します。ぜひ食材を用意して放送をご覧ください。
五目炒り豆腐
2026年5月20日(水)
五目炒り豆腐
▼動画
放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。
▼材料(2人分)
木綿豆腐1丁、ちくわ1本、長ネギ1本、生シイタケ2枚、ニンジン30g、ショウガ1片、ゴマ油大さじ1杯
調味料…しょうゆ・酒各大さじ1杯、塩小さじ1/4杯、てんさい糖小さじ1杯
調味料…しょうゆ・酒各大さじ1杯、塩小さじ1/4杯、てんさい糖小さじ1杯
▼つくりかた
(1)木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んで水気をおさえ、細かくほぐします。
(2)ちくわは、縦半分の斜め薄切りにします。長ネギは縦半分の5mm幅の斜め切りに、生シイタケは、石づきを取って薄切りに、ニンジン、ショウガは千切りにします。
(3)フライパンにゴマ油を熱し、ショウガ、ニンジン、シイタケ、長ネギ、ちくわの順に炒め、木綿豆腐を入れて混ぜ、調味料を加えて全体に絡ませます。
(4)フタをして5分ほど蒸し焼きにし、全体を混ぜ、水分を飛ばして仕上げます。
(2)ちくわは、縦半分の斜め薄切りにします。長ネギは縦半分の5mm幅の斜め切りに、生シイタケは、石づきを取って薄切りに、ニンジン、ショウガは千切りにします。
(3)フライパンにゴマ油を熱し、ショウガ、ニンジン、シイタケ、長ネギ、ちくわの順に炒め、木綿豆腐を入れて混ぜ、調味料を加えて全体に絡ませます。
(4)フタをして5分ほど蒸し焼きにし、全体を混ぜ、水分を飛ばして仕上げます。
▼できあがり
豆腐の水気をおさえて炒り豆腐を作ります。材料はうま味が出るものであれば何でも良いのですが、彩りを考えると綺麗に仕上がります。豆腐の水切りはし過ぎない方が良く、フタをして蒸し焼きにすることで、ふわっと美味しく出来ます。冷めても大丈夫ですので、お弁当のおかずにもどうぞ。
1人分 246kcal/塩分2.5g