どさんこ☆キッチン｜どさんこワイド１７９｜テレビ

どさんこ☆キッチン

次の放送分のレシピまで表示します。ぜひ食材を用意して放送をご覧ください。

ナスとひき肉のはさみ煮

2026年10月1日(木)

ナスとひき肉のはさみ煮

▼動画

放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。

▼材料(2人分)

ナス2本、豚ひき肉100g、塩・コショウ・酒各少々、玉ネギ50g、ショウガ10g、片栗粉適量、青シソ5枚、水カップ1杯
調味料…しょうゆ・みりん各大さじ2杯
水溶き片栗粉少々

▼つくりかた

(1)ナスは、ヘタの先のとがった部分を切り、縦半分にします。ヘタの下まで厚さを半分にして、水ですすぎ洗いをしてアクを抜きます。玉ネギとショウガは、みじん切りにします。青シソは、千切りにします。
(2)ポリ袋に豚ひき肉を入れ、塩、コショウ、酒少々を加えて混ぜてから、玉ネギ、ショウガを加え、更によく混ぜあわせます。
(3)ナスの水気をふき、片栗粉をまぶし、4等分にした(2)の肉を、ナスの間に挟みます。
(4)水と調味料を鍋に入れ、煮立たさせてナスを入れ、落しブタをして7〜8分煮ます。水溶き片栗粉を少し加えて煮汁にトロミをつけ、青シソの千切りを天盛りします。