どさんこ☆キッチン
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次の放送分のレシピまで表示します。ぜひ食材を用意して放送をご覧ください。
シイタケと煮干しの佃煮
2026年3月10日(火)
シイタケと煮干しの佃煮
▼動画
放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。
▼材料(2人分)
干しシイタケ4枚、煮干し30g、酒大さじ2杯、ショウガ1片、油大さじ1杯
調味料…しょうゆ大さじ2杯、てんさい糖・みりん各大さじ1杯
干しシイタケの戻し汁大さじ3杯
調味料…しょうゆ大さじ2杯、てんさい糖・みりん各大さじ1杯
干しシイタケの戻し汁大さじ3杯
▼つくりかた
(1)干しシイタケはぬるま湯で戻して薄切りにします。この時、シイタケの戻し汁はとっておきます。煮干しは酒を絡めておきます。ショウガは千切りにします。
(2)鍋に油を引いて、干しシイタケを炒めます。
(3)煮干しとショウガ、調味料とシイタケの戻し汁を加え、蓋をして10分程煮ます。蓋を取って煮汁を飛ばし、ツヤを出して仕上げます。
(2)鍋に油を引いて、干しシイタケを炒めます。
(3)煮干しとショウガ、調味料とシイタケの戻し汁を加え、蓋をして10分程煮ます。蓋を取って煮汁を飛ばし、ツヤを出して仕上げます。
▼できあがり
乾物は手軽に活用できる食卓の味方です。干すことでうま味が増し、長期保存が可能な食材なので、いざという時の台所の宝物です。定期的に使い切って新しくすることが、非常時に備える事にもなりますね。煮干しは骨を丈夫にするのに最適ですが、飽きない様に毎日食べる事が大事です。この佃煮を常備して少しずつ食べ続けたいものですね。
(保存期間は冷蔵庫で3〜4日間)
(保存期間は冷蔵庫で3〜4日間)
1人分 256kcal/塩分3.3g