ＳＴＶ札幌テレビ

ちくわ4本、ご飯1膳、鮭節・塩各少々、白ゴマ大さじ1杯、ニンニク1片、油大さじ1杯
衣…小麦粉・水各大さじ3杯
調味料…しょうゆ大さじ1杯、てんさい糖大さじ1/2杯
万能ネギ少々

(1)ちくわは、縦に切り目を入れて開きます。ニンニクは薄切りにします。
(2)ご飯に鮭節をもんで加え、白ゴマ、塩を入れて混ぜて4等分にして、ちくわの切り目に均等に詰めて握ります。
(3)ちくわに、小麦粉と水を混ぜた衣をまぶします。油を熱したフライパンでニンニクを炒めて香りを出し、衣をつけたちくわを転がしながら焼きます。
(4)全体が焼けたら調味料を混ぜて加えて絡めます。食べやすく切って、万能ネギの小口切りをあしらいます。

魚の食文化は世界的に優秀で、特に練り物の原料である「すりみ」は、そのままの言葉で世界に通用します。日本のすり身の技術は、今世界を魅了しています。本日のちくわは特に使い勝手が良く、様々な料理でご紹介していますが、主食になるような一品をご紹介します。

1人分 395kcal/塩分3.9g