どさんこ☆キッチン
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次の放送分のレシピまで表示します。ぜひ食材を用意して放送をご覧ください。
アスパラの煮びたし
2026年6月10日(水)
アスパラの煮びたし
▼動画
放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。
▼材料(2人分)
アスパラ4本、水カップ1杯、鮭節ひとつまみ、ワサビ適量
調味料…しょうゆ・みりん各大さじ1杯
鮭節・ワサビ(あしらい用)各適量
調味料…しょうゆ・みりん各大さじ1杯
鮭節・ワサビ(あしらい用)各適量
▼つくりかた
(1)アスパラは根元の硬い部分をピーラーで薄く皮をむき、食べやすい長さに切ります。
(2)鍋に分量の水と鮭節をもんで加え、調味料を入れて一度沸騰させます。
(3)アスパラを加え、再び沸騰したら火を止め、そのまま冷まします。
(4)汁にワサビを加えて溶かし、深い皿に盛り、あしらい用の鮭節とワサビを添えます。
(2)鍋に分量の水と鮭節をもんで加え、調味料を入れて一度沸騰させます。
(3)アスパラを加え、再び沸騰したら火を止め、そのまま冷まします。
(4)汁にワサビを加えて溶かし、深い皿に盛り、あしらい用の鮭節とワサビを添えます。
▼できあがり
アスパラは味の染みこみが早いですから、火の通し方がポイントになります。アスパラの色合いを見て火の通し方を加減しましょう。簡単に見えますが、火の加減が大変難しい繊細な料理です。鮭節の出汁が決め手になります。アスパラの美味しさを引き出す究極の和の献立です。
1人分 51kcal/塩分1.4g