ＳＴＶ札幌テレビ

アサリ水煮缶1缶、玉ネギ1個、シメジ1パック、ジャガイモ1個、ニンジン小1本、ゴボウ1本、バター大さじ2杯、酒大さじ2杯、小麦粉大さじ1杯
牛乳カップ2杯
調味料…塩小さじ1杯、コショウ適量

(1)玉ネギは2cm角に切ります。ジャガイモは皮つきのまま1cm角に切ります。ニンジンも皮つきのまま5mm角に切ります。シメジは石づきを取って1cm角に切ります。ゴボウは皮をこすり洗いして5mm角に切って水にさらして何度も水を取り替えてあく抜きします。
(2)鍋にバターを熱して、玉ネギ、シメジ、ジャガイモ、ニンジン、ゴボウを入れて弱火でフタをして蒸し煮します。
(3)材料に火が通ったらアサリの水煮缶と酒、小麦粉を入れて混ぜたら、牛乳を入れて塩コショウをしてひと煮立させて頂きます。

アサリと野菜のうま味をひと口で頂くクラムチャウダーがお好きな方も多いはず。それぞれのうま味をまとめてくれるバターと牛乳なしには、この料理は成立しません。今回はゴボウも入れて食感も楽しんでいただけるはずです。

1人分 425kcal/塩分3.9g