どさんこ☆キッチン｜どさんこワイド１７９｜テレビ

どさんこ☆キッチン

次の放送分のレシピまで表示します。ぜひ食材を用意して放送をご覧ください。

肉たっぷり味噌ラーメン＆小松菜のナムル

2026年10月12日(月)

肉たっぷり味噌ラーメン＆小松菜のナムル

▼動画

放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。

▼材料(2人分)

ラーメン2玉、豚こま切れ肉150g、長ネギ青み2〜3本、細切り昆布ひとつまみ、長ネギ1本
調味料…味噌・しょうゆ各大さじ2杯、てんさい糖・ゴマ油各大さじ1杯、豆板醤小さじ1杯
小松菜2株、ニンニク・塩・ゴマ油各少々
水カップ5杯

▼つくりかた

(1)分量の水に豚こま切れ肉、長ネギの青み、細切り昆布を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、15分ほど弱火にかけてだしを取ります。豚肉と長ネギの青みを取り出します。
(2)長ネギは縦半分にして、中心部分を外してから千切りにします。小松菜とネギの芯を、肉を引き上げたスープに入れて火を通し、3cm長さに切って、すりおろしたニンニク、塩、ゴマ油少々で和え、器に盛ります。
(3)調味料を合わせ、少量を残して(1)のスープに加えます。残した調味料に、取り出した肉を和えて味をなじませます。
(4)スープを器にそそぎ、ゆでたラーメンをいれて、豚肉と長ネギをのせていただきます。