どさんこ☆キッチン
どさんこ☆キッチン
次の放送分のレシピまで表示します。ぜひ食材を用意して放送をご覧ください。
鶏肉の味噌マヨ照り焼き
2026年6月15日(月)
鶏肉の味噌マヨ照り焼き
▼動画
放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。
▼材料(2人分)
鶏ムネ肉1/2枚、下味…塩・コショウ・酒各少々、小麦粉大さじ2杯、油大さじ1杯
キャベツ100g、ミニトマト3個
調味料…味噌・みりん各大さじ1杯、マヨネーズ大さじ3杯
キャベツ100g、ミニトマト3個
調味料…味噌・みりん各大さじ1杯、マヨネーズ大さじ3杯
▼つくりかた
(1)鶏ムネ肉は一口大のそぎ切りにして、塩、コショウ、酒で下味を付けてから、小麦粉をまぶします。キャベツは千切りに、ミニトマトは縦4等分に切ります。
(2)フライパンに油を熱して鶏肉を入れ、焦がさないように、フタをして、両面をゆっくり中火で焼きます。
(3)調味料を合わせてフライパンに加え、火を止めて絡めます。
(4)キャベツの千切りを敷いた器に盛り、ミニトマトをあしらいます。
(2)フライパンに油を熱して鶏肉を入れ、焦がさないように、フタをして、両面をゆっくり中火で焼きます。
(3)調味料を合わせてフライパンに加え、火を止めて絡めます。
(4)キャベツの千切りを敷いた器に盛り、ミニトマトをあしらいます。
▼できあがり
今週は料理にツヤや照りを感じる一週間。照りツヤがあると、料理が美味しく感じられるものです。片栗粉を活用することが多いのですが、片栗粉を使ってトロミをつけると、調味料と材料が絡んで旨味が増します。きょうは、鶏ムネ肉を、味噌マヨネーズで絡めた料理です。鶏肉と、コクのある味噌マヨネーズが良く合います。調味料を入れたら火を止めて絡めることがポイントです。キャベツの千切りを添える事で、栄養バランスも良くなり、食後がスッキリします。焼く時に鶏肉を焦がさないように気をつけると、綺麗に仕上がります。
1人分 407kcal/塩分1.7g