どさんこワイド179

奥様ここでもう一品

トマトとパプリカの寒天寄せ

2020年7月14日(火)

トマトとパプリカの寒天寄せ

▼動画

▼材料(4人分)

  • 材料
トマト完熟2個、パプリカ黄色1/2個、オクラ5本、塩少々
だし汁カップ2杯
調味料…しょうゆ小さじ1杯、塩小さじ1/2杯、酒大さじ1杯
粉寒天4g

▼つくりかた

(1)トマトは皮に切り目を入れて湯むきします。パプリカは種を取り、オクラは塩でこすり洗いし、それぞれ色よく湯通しします。
(2)トマトとパプリカは1.5cm角に切り、オクラは薄切りにします。
(3)鍋に分量のだし汁と調味料、粉寒天を入れて火にかけ、煮溶かします。
(4)ぬらした型の中に切った野菜を入れて、鍋のままボウルに水を入れてつけ、粗熱を取った(3)を流して冷やし固めます。完全に固まったら切り分けます。

▼できあがり

  • できあがり
野菜を湯通しして一番だしに入れて固めたものです。寒天は夏の胃腸を整える働きをしてくれますので、涼しさを表現する時積極的に使いたいものです。パーティーなどで大きいまま、冷やして出しますと歓声が上がりそう!メロンやスイカなどの果物でも出来ます。
1人分 64.5kcal 塩分1.1g
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