どさんこ☆キッチン
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次の放送分のレシピまで表示します。ぜひ食材を用意して放送をご覧ください。
キノコと豆腐のマヨしょうゆ炒め
2026年3月17日(火)
キノコと豆腐のマヨしょうゆ炒め
▼動画
放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。
▼材料(2人分)
シメジ・エノキ茸各1パック、木綿豆腐1丁、油大さじ1杯、酒大さじ2杯
調味料…しょうゆ・マヨネーズ各大さじ2杯、コショウ少々
粗みじん切り唐辛子少々
調味料…しょうゆ・マヨネーズ各大さじ2杯、コショウ少々
粗みじん切り唐辛子少々
▼つくりかた
(1)シメジ、エノキ茸はさっと水をくぐらせて石づきを取り、食べやすくほぐしておきます。
(2)木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをして20〜30分おいて水切りし、食べやすい大きさに切り揃えます。
(3)フライパンに油を熱して豆腐を焼き、裏返してキノコを入れ、酒をふってフタをして蒸し焼きにします。
(4)キノコがしんなりしたらしょうゆとマヨネーズ、コショウを加えて強火で絡め、器に盛ってから粗みじん切り唐辛子をあしらいます。
(2)木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをして20〜30分おいて水切りし、食べやすい大きさに切り揃えます。
(3)フライパンに油を熱して豆腐を焼き、裏返してキノコを入れ、酒をふってフタをして蒸し焼きにします。
(4)キノコがしんなりしたらしょうゆとマヨネーズ、コショウを加えて強火で絡め、器に盛ってから粗みじん切り唐辛子をあしらいます。
▼できあがり
キノコは年中殆ど同じ値段で売られており、有り難い材料の一つです。このお料理は、足りないたんぱく質を豆腐で補っているので、大変栄養バランスの良い料理です。マヨネーズとしょうゆのうま味が、シンプルな材料の味を引き立ててくれて、ご飯やお酒のつまみにも最高の一品になりました。
1人分 309kcal/塩分2.9g