どさんこ☆キッチン
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次の放送分のレシピまで表示します。ぜひ食材を用意して放送をご覧ください。
野菜いっぱいメンチカツ
2026年11月16日(月)
野菜いっぱいメンチカツ
▼動画
放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。
▼材料(2人分)
豚ひき肉100g、酒・コショウ各少々、キャベツ・玉ネギ各100g、ニンジン50g、塩小さじ1/2杯
小麦粉・天ぷら衣(小麦粉・水各大さじ3杯)・揚げ油各適量、パン粉カップ1杯、トンカツソース・しょうゆ各適量
付け合わせ野菜…キャベツ千切り・ミニトマト各適量
小麦粉・天ぷら衣(小麦粉・水各大さじ3杯)・揚げ油各適量、パン粉カップ1杯、トンカツソース・しょうゆ各適量
付け合わせ野菜…キャベツ千切り・ミニトマト各適量
▼つくりかた
(1)豚ひき肉には、酒とコショウをまぶします。キャベツ、玉ネギは短めの千切りにします。ニンジンは千切り付き器でつきます。ポリ袋に野菜を入れ、塩をまぶしてしばらく置き、水気をしぼります。豚ひき肉を加えて、粘りが出るまでもみます。
(2)6等分にして形を整え、小麦粉、天ぷら衣、パン粉の順につけ、中温の油で5分ほど、キツネ色になるまでゆっくり揚げます。
(3)キャベツの千切りを皿にのせ、メンチカツをのせ、ミニトマトを添えて盛ります。
(4)トンカツソースにしょうゆを少し混ぜ、好みの量をかけていただきます。
(2)6等分にして形を整え、小麦粉、天ぷら衣、パン粉の順につけ、中温の油で5分ほど、キツネ色になるまでゆっくり揚げます。
(3)キャベツの千切りを皿にのせ、メンチカツをのせ、ミニトマトを添えて盛ります。
(4)トンカツソースにしょうゆを少し混ぜ、好みの量をかけていただきます。
▼できあがり
肉や魚は「うま味」と考え、野菜やキノコ、しらたき、おからなどで、量を増やした経済的、健康的な献立の1週間です。あるものを上手に活用し、家計費を抑えながらも、栄養や旨味たっぷりの家庭料理は心が込められて嬉しいものです。メンチカツはテンションが上がる逸品です！そこに愛情と工夫をプラスして、おふくろの味になると良いですね。
1人分 481kcal/塩分3.4g