ＳＴＶ札幌テレビ

豚コマ切れ肉300g、塩・コショウ各適量、ニンニクすりおろし小さじ1/2杯、卵白1個分、酒大さじ1杯、片栗粉大さじ3杯、アーモンド50g、揚げ油適量
ソース…ケチャップ大さじ4杯、ヨーグルト大さじ4杯、塩・コショウ各少々、卵黄1個

(1)豚コマ切れ肉はポリ袋に入れ、塩とコショウ、ニンニクすりおろし、卵白、酒、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。アーモンドは袋に入れてすりこぎ棒などで叩き、荒く砕きます。ソースの材料は、混ぜ合せてお好みの器に入れておきます。
(2)(1)の豚コマを俵型に成形し、砕いたアーモンドを一面に押しつけ、つけた面を下にして、適量の油を熱したフライパンで揚げ焼きにします。
(3)両面を揚げて火が通ったら、ソースにつけて頂きます。

パーティーで出てくるような、食べ方も食感も楽しいレシピが出来ました。手軽な豚コマ肉を使い、アーモンドで食感をプラス。ソースも少し酸味が効いていて、手が止まらない美味しさです。

総カロリー 2461kcal/塩分3.4g