ＳＴＶ札幌テレビ

北海道の旬な食材を手軽に調理するコーナー「魚！ギョ！ぎょ！レシピ」。今日の食材は「昆布」です。

昆布(水戻し)20g、昆布だし240ml、鶏もも肉250g、卵2個
酒大さじ3、しょうゆ大さじ4、みりん大さじ2、おろししょうが・小ねぎ各適量

冷やしおすまし(1人分)：
昆布だし150ml、麺つゆ小さじ2、きゅうり・梅干し・しょうが各適量

(1)ナイロン袋に角切り昆布・鶏肉・しょうが・調味料を入れもみこんでから30分漬け込みます。
(2)炊飯器に吸水した米2合、(1)と昆布だしを入れ炊飯します。
(3)耐熱カップに卵を割り入れて水50mlを注ぎ、黄身に穴をあけます。電子レンジ(600W)で40秒加熱し、ラップで覆い余熱で火を通します。
(4)鶏肉はキッチンバサミでひと口大に切ります。ご飯、鶏肉、温泉卵の順で盛り付け、お好みで小ねぎを加えます。

今回のレシピは、平日お昼に放送している「ヒルナンデス」の人気企画「レシピの女王」で4代目クイーンに輝いた札幌在住の「てまぬき料理研究家」菅田奈海さんに教えていただきました。