●ＪＲ石北線　お盆期間も運休　復旧に時間かかる見通し
●道内で海の事故相次ぐ　男女２人が水上バイクから投げ出される
●ふるさと納税返礼品のスイカ５０個盗難　被害約２０万円　積丹町
●「１０６万円の壁」解消に向け支援加速へ　１０月からスタート　岸田総理
●新型コロナ、注意喚起の「目安」を厚労省が指標作成、自治体に通知
●日大アメフト部の無期限活動停止解除も連盟は出場資格停止を決定
●金正恩総書記、戦争準備を攻勢的に進めるよう指示　今月下旬に米韓合同軍事演習
●岸田総理、中国・李強首相との会談を調整　来月上旬ＡＳＥＡＮに合わせ
●台風７号　週明けには東日本・西日本に接近の恐れ
●サンマ漁の棒受け網漁が解禁　きのう厚岸漁港から３隻出漁

●きのうのメジャーリーグ
　・エンゼルス大谷翔平選手が６回３安打１失点で１０勝目
　　メジャー初の２年連続の２ケタ勝利・ホームラン
　・カブス鈴木誠也選手が５試合ぶりスタメンで１０号ホームラン＆猛打賞
●きのうのプロ野球結果
　ファイターズ　西武に６－５　白老町出身・根本悠楓投手が初白星
●きのうの夏の甲子園結果
　北海が明豊に９－８延長逆転サヨナラ勝ち　南北初戦突破は２９年ぶり　
●全国高校総体・柔道男子で北海３選手が表彰台
　１００キロ級の山口瑛太選手が２位、
　８１キロ級の三田朝陽選手、１００キロ超級の稲場龍之介選手が３位
●サッカー女子Ｗ杯・なでしこジャパン　きょうスウェーデン戦
●コンサドーレ　あすホームで鳥栖戦　小柏剛選手の脱臼「問題ない」

【6時台】
M「山が、笑ってら/走裕介」

【7時台】
M「ゲレンデがとけるほど恋したい/広瀬香美」

北海道で頑張る「ひと」にスポットライトを当て、全力応援しています！

今回は八雲町の「　服部醸造　みそ屋の娘　宮﨑真弥さん　」

服部醸造は１９２７年（昭和２年）創業。味噌、醤油の製造を行っています。
お父さんが2年前に亡くなり、現在はお母さんが5代目として引き継いでいます。

真弥さんはおじいさんが大好きで、小さい頃からおじいさんの仕事を見ていて、
働いている姿が格好いいと思っていたとのこと。
おじいさんがやっていることを自分もやりたいと思っていたそう。
札幌の酒屋で修行をし、10年前からはみそ屋の娘として味噌や醤油の魅力を伝えています。

道南の方にとっては馴染みがある服部醸造のお味噌。
ＯＫみそは創業以来、作っているお味噌。
大豆とお米は道産、塩は国産を使い、なるべく北海道のものを使用し
熟成期間を長めにとって丁寧に作っています。
麹は生を使うのではなく、一度乾燥したものを使うことによって、お米の旨味、甘みが凝縮され
味噌にしたときに旨味が出て、塩辛いのではなく、少し旨味の強いお味噌になっています。

八雲町は曇りが多いところ。
いつも曇っているので、湿気が多く、人にとってはカビが多いので嫌なところですが
味噌にとってはカビというのはエサになるので湿気がある環境で良い味噌づくりができるそう。
服部醸造では、味噌、醤油、もろみシリーズと言ってきゅうりにつけるのもや
ご飯にそのままかけて食べるもの、創業当初からはジンギスカンのたれも作っているとのこと。

そして、伝統を守りながら、新しい商品も開発しています。
新しくできたのが「うにソース」
奥尻ワイナリーのワイン、奥尻のウニ、自社の醤油を使っています。
ワインは環境のせいでちょっと色が悪くなってしまったもの、
ウニは形が崩れてしまったり、色が悪いものを使っていて
食べると美味しいのに見た目だけはちょっと・・・
という規格外のものを有効活用して商品を作りましょう。
道南を盛り上げましょうということで出来上がった商品。
そのままご飯にかけて海苔をまいて食べると、
本当にうにを食べなくても美味しくいただくことができる商品になっています。

真弥さんは「北海道の食材を使った商品作りというのをやっていきたい」
とお話してくれました。

商品の情報など詳しくは
「服部醸造」でチェックしてみて下さい！