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【5時台】
M「嵐の金曜日/ハウンド・ドッグ」

【6時台】
M「Hello. Hello. /岸谷香」

【7時台】
M「ダンス・ウィズ・ミー/オーリアンズ」

北海道で頑張る「ひと」にスポットライトを当て、全力応援しています！

今回はあやサポアフタートーク。
以前、ご紹介した方のその後の活動について伺っています。
2021年にご紹介した「　三笠鶏玉ラーメン　創（つくる）　田中巧さん　」

三笠高校卒業後は、沖縄のホテルや静岡のホテルなどで働き、
出身地である三笠に戻り、地域おこし協力隊に。
起業の準備をし、その後ラーメン創をオープン。
三笠への思いが込められたラーメンを作っています。
札幌、函館、旭川は三大ラーメンと言われていますが、
そこに第4のラーメンとして、地方から全国に広がっていけるように
新しい名物を作っていきたいということで始めました。

そして、この度札幌店を1月4日にオープン。
三笠は冬は雪が多く場所柄、ラーメン店を営業するのが難しいそう。
三笠に食べに来てくれる方は札幌の方も多かったので
これを機に三笠鶏玉ラーメンを札幌の方にも食べてもらう機会を増やすために札幌へ。

人気は醤油。
鶏白湯のスープは、細かい泡が浮いているような感じ。
脂と水分は分離してしまうので、味が変わったり、
薄く感じたりすることがあるそう。
泡立てて全体を混ぜ合わせることで乳化し、
よりコクが感じられるようになるのだとか。

三笠のお店は3月1日に移転してリニューアルオープン予定。
ラーメン店をやる前から居酒屋をやってみたいと思っていたので
昼はラーメン、夜は居酒屋として営業し、夜のメニューでもラーメンを提供。
「三笠では飲食店需要があると思っています。
地元でもお客さんが来るようにしていきたい」と話ししてくれました。

お店の情報は
Instagram「tsukuru1219」でチェックしてみて下さい！

【三笠鶏玉ラーメン　創　札幌店】
札幌市豊平区西岡４条９丁目１－２６