●南区「南沢トンネル」付近でクマ目撃　注意呼びかける
●毒キノコ「テングタケ」購入　誤って販売　食べずに札幌市へ連絡　キノコ採りシーズン注意を
●トラックとワゴン車が衝突　重傷２人含む６人搬送　稚内市
●道内のガソリン価格１リットル１７７．６円　２週連続の値下がり
●岸田総理　来週前半に関係閣僚に対し経済対策のとりまとめを指示へ
●ポーランド首相「ウクライナに武器供与せず」　ゼレンスキー大統領演説に猛反発
●ガーシー被告が保釈　保釈金３０００万円納付 逮捕から１０９日ぶり
●ジャニーズ性加害問題　民放連会長「反省しなければ」
●「スタジオジブリ」日本テレビの子会社に“もの作りに専念”
●秋の全国交通安全運動　日没早く死亡事故が多発　早めのライト点灯を呼びかけ　
●ゼレンスキー大統領がバイデン大統領と会談　軍事支援継続訴え

●きのうのメジャーリーグ
　メッツ千賀滉大投手が６回７安打２失点で１２勝目
●きのうのプロ野球結果
●レスリング世界選手権・女子５３キロ級　藤波朱理選手が２年ぶり２度目の世界王者
●きのうの大相撲秋場所結果　北青鵬８勝４敗　一山本１１勝１敗
●コンサドーレ　あすアウェーで名古屋戦
●ファイターズ　きょうから７連戦　楽天、ロッテ

【5時台】
M「あなたに逢いたくて/松田聖子」

【6時台】
M「愛してる/米米CLUB 」

【7時台】
M「ジェニ・ジェニ/リトル・リチャード」

北海道で頑張る「ひと」にスポットライトを当て、全力応援しています！

今回は鶴居村の「　つるぼーの家　赤本卓也さん　」

赤本さんは大学卒業後、ＪＡ標茶に。
星空の黒牛で肉の加工や商品化を担当し、その後、つるぼーの家で働くことに。

就職をきっかけに食に関わる仕事に自然と携わり、
やっていくうちにやることが見えてきた感じに。
年々北海道の食材の凄さを分かっていったとのこと。

つるーぼの家は7年前にオープン。
赤本さんは5年前から働いています。
前回、ご紹介した鶴居村の羊の牧場「フカフカ谷牧舎」で作っている
羊のミルクを使ったヨーグルト「羊グルト」を販売している場所でもあり
鶴居村の特産品を販売しているアンテナショップ「つるぼーの家」。
つるぼーの家で最初に扱っていた商品は箱菓子や地元のソフトクリーム。

お店をもっと魅力あるところにしたいと思ったのだとか。
それを第三者に自分が何をしているのかというのを言えるようにしたかった・・
コロナ過で牛肉やチーズが余ってしまい
それを使って商品開発が出来る機会もできたとのこと。
今ではヨーグルト、チーズ、焼き菓子、お肉の加工品など
魅力溢れる商品をたくさん取り揃えています。

おすすめは「鹿肉」
鹿肉は流行っていく中で売れるのは、ヒレとロースだけ。
じつは、牛肉と同じようにトモサンカクやマクラなどいろいろな部位に分かれていて
食感も味も変わってくるのだそう。
数年前から消費者に部位の食べ方などがわかるように説明して販売することにしたそう。

鹿肉や羊のヨーグルトなど食文化として確立し、消費者に提示していきたい。
売って終わりではなく、その売った先にその商品がどう家庭で作用して
どういう影響を与えたのか・・。3年後、5年後を視野にやっていきたい。

今後は「今やっている食文化をつくること。文化をつくるのは
15年スパンを考えています。下の世代にも伝えていかないと
なかなか成り立っていかないので、やっていけるような人を育てたい」
とお話してくれました。

鹿肉など商品のことについては
「つるぼーの家」をチェックしてみて下さい！

【鶴居たんちょうプラザ　つるぼーの家】
阿寒郡鶴居村鶴居東
営業時間　夏季　9：00～18：00、冬季　9：00～17：00
冬季のみ月曜日休み（予定）