●道内感染者２２５２人・全国６万人
●官製談合容疑　南富良野町長を逮捕
●貸金業法違反　遠山被告が起訴事実認める
●Ｇ７財務省がウクライナ情勢巡り声明
●ファイザーワクチン１０００万回分を追加購入
●三幸製菓の工場火災　焼け跡から新たに一人の遺体
●大塚家具　ヤマダ電機に吸収合併
●サッポロスノウスイーツフェスタ開催
●新千歳空港に雪氷センサー設置　実証実験
●中央区の商業施設で女性の胸さわり男逮捕

●フィギュアスケート羽生結弦選手が会見「滑りやすいリンクでした」
●カーリング女子日本代表　中国に勝利も韓国には敗退　通算４勝２敗
●スノーボード女子ビッグエア予選　
　村瀬心椛選手２位・岩渕麗楽選手３位・鬼塚雅選手５位で予選通過　きょう決勝
●スノーボード男子ビッグエア予選
　大塚健選手２位・國武大晃選手４位で予選通過　きょう決勝
　札幌市出身・浜田海人選手は１５位で決勝進出ならず
●フィギュアスケート・ワリエワ選手　個人戦の出場認める
●ジャンプ男子団体が５位　攻めの姿勢見えた
●フィギュアスケート女子　きょうショートプログラム
●スピードスケート女子団体追い抜き　きょう連覇目指す
●バスケ　札幌山の手高校出身・町田瑠唯選手が米プロリーグＷＮＢＡ入り
●コンサドーレ　小野伸二選手が現役引退後も指導者へ「生涯契約」
●ファイターズ沖縄キャンプ　きょう巨人と練習試合

【5時台】
M「酒と泪と男と女/萩原健一」

【6時台】
M「white key /鈴木あみ」

【7時台】
M「キャンド・ヒート/ジャミロクワイ」

北海道の美味しい食材を使って季節を感じられる手軽なお料理を毎週1品ご紹介！
今回の食材は「軟白ねぎ」

冬に旬を迎える軟白ネギ。
JA新函館のHPによりますと、旬は12月～5月。
冬場は特に体内のでんぷんを糖化させて甘味が増すのが魅力、とのこと。

軟白ネギのブランドネギもあるようで
先日スーパーで見かけたのは「ユーラップねぎ」
八雲町で作られていると地域おこし協力隊のブログにありました。そのブログによりますと、
軟白ネギは背丈が高く身が柔らかく、生食でも辛味の少ない美味しいネギです！
一般的な根深ネギとは栽培方法が異なり、黒い「遮光板」を用い太陽光を遮って白い部分を作ります。
収穫がとても難しいんだそうです。
名前の通り柔らかいので注意して抜かないと、直ぐに途中で折れてしまって
売り物にならなくなってしまう。
抜いたネギの根をハサミで一本一本、手作業で切ったあと、さらに少しネギの皮をむきます。これも手作業！
次に風でネギの皮を吹き飛ばす機械に通して改めて表面をきれいにします。
最後に規格分けをして、箱詰めです。

軟白ネギの緑の葉と白い葉（葉鞘という）では栄養にも違いがあり
緑の部分は緑黄色野菜。カロテンやビタミンＣが豊富。
一方白い部分には独特の香りがあり、これは硫化アリル。
糖質のエネルギー代謝を助けるビタミンＢ１と結びつくと
体内にとどまって効果を長持ちさせる、とされています。
また、同じ白い部分にはアリシンも含まれていて、ビタミンＢ１の吸収を助けてくれます。
つまり、エネルギーの代謝がしっかり行われることで
疲労回復につながるといわれています。

そんな軟白ネギを使って作る今回のレシピはベルギー料理から着想した
『　スィブール・エ・ジャンボン・オー・グラタン　（ハム巻きネギのグラタン）』
　　
＜材料（２人前）＞
・軟白ネギ・・・２本
・生ハム・・・８～９枚
・シチューの素・・・１皿分
・熱湯・・・少々
・牛乳・・・１５０ｃｃ（分量分の牛乳１．２倍程）
・バター・・・５ｇ
・シュレッドチーズ・・・好きなだけ
・パン粉・・・大さじ１

＜作り方＞
①ネギを洗って根を切り落とし、一口大に切ります。

②フライパンにバターを溶かして、ネギを弱火でじっくり焼きます。
　全体がしんなりしたらＯＫです。

③生ハムを３等分にリボン状に切り、焼いたネギを一口
　分ずつ巻いてグラタン皿に並べます。

④シチューの素と熱湯少々を混ぜて溶かし、牛乳を加えて
　レンジでチンしてホワイトソースを作ります。
　２分チンしたら、かき混ぜ様子を見てから、追加で
　１分加熱したら混ぜる、を数回繰り返して下さい。

⑤ホワイトソースをグラタン皿のネギにかけて、チーズをちらして、
　パン粉を振りかけ、グリルかトースターで５分程焼いたら完成です！

やけどに注意！
※フランス語で、スィブール：長ネギ・ジャンボン：ハム
※元々は『シコン・エ・ジャンボン・オー・グラタン』
　という、チコリのハム巻きグラタンです。
　チコリで作るとほんのり苦みがあるそうですが、今回は
　軟白ネギの甘く深い味わいのグラタンにしました。
※地中海沿岸では私たちがよく知る長ネギに似た、リーキ
　という野菜が食べられるのだそうです。
　西洋ネギとも呼ばれるもので、太く短いネギみたいな形の野菜です。
　こちらはポタージュ（！）にしたり、
　グラタン、香味野菜として使われるのだとか。
　日本ではあまり見ないですが、いつか使ってみたい野菜の一つです。
※八雲町地域おこし協力隊のブログでは
　農家さんの一番の困りごとは人手不足と後継者問題。
　町内の農家さんで後継者がいるのは全体の3割ほど。
　これをどう解決するかが日本の農業の未来を占うと思います。と綴られていました。

今週のテーマは、「 　好きです！スポーツ　 」
やはりスポーツというのは心を熱くさせるものがあります。
あなたが思うスポーツの良さ、そして具体的にあのスポーツのここが好き！など
スポーツ愛メッセージ、お待ちしています！

●私が好きなスポーツは、フィギュアスケート。
伊藤みどりさんの頃から、フィギュアスケートが好きになり、現在に至ります。
今は、トリプルアクセルだけではなく、4回転ジャンプを飛ぶ選手もいて、
すごい時代になったな～って思います。
でも、ジャンプの高さからいくと、伊藤みどりさんが飛ぶトリプルアクセルが
スゴかったなぁ～って思います。
あのジャンプの高さに勝る人は、いないんじゃないでしょうか。
私が今まで見てきた中で、１番のジャンプの高さだったように思います。
その後は、浅田真央さんとキム・ヨナさんが大好きで、二人を熱烈に応援し
今は、坂本花織選手の可愛らしさと、ダイナミックな演技が大好きで応援しています！

●私が好きなスポーツは、サイクリングです。
昨年、初めてロードバイクを購入しました。なんと23万4千円でした！
稚内から天塩までサイクリングしてホッキカレーを食べに行ったり、
猿払村の美味しいお蕎麦屋さんに自転車仲間とライドしました。　
宗谷は、高低差があまりない地域ですし、野鳥や植物、素晴らしい景色を楽しみながら
自転車に乗るとストレス発散しますよー！

メール：asamimi＠stv.jp　FAX:011-202-7290
ハガキ・手紙: 〒060-8705 『ツルハ ハッピーライフ 毎日笑顔』の係までお寄せください！
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