通夫さんが60年間食べている味。
中学生の時に作り方を研究して
たどり着いたレシピです。

ナスの初物はいつもこうして食べています。

【一人分　ナス1本】

たて半分に笹切りにして
自然塩を適当にふりかけ（後で洗うので少し多くてもOK）
水をヒタヒタに入れ、塩水でもみもみ（1分ぐらい）

アクの出た水を捨ててから、
また新しい水を入れ、しゃばしゃばと洗う。
水をギューっと切ると出来上がり。

お好みでお醤油をかけて召し上がれ♪
ナスがまるでフルーツのように甘くフレッシュ。