にらやにんにく、行者にんにく、長ネギなど
ネギ属を「生」のまま刻み、醤油をまぶして、半日待つ。

しんなりしたら食べごろです。
冷蔵庫で半年は持ちます。
冷ややっこやお刺身などに。