ＳＴＶ札幌テレビ

見た目は洋食なのに中身はフレンチ、お客さんの舌を唸らせる！ランチタイムはほぼ満席の人気店から、生中継でその人気の秘密に迫りました。

【住所】札幌市白石区菊水3条1丁目7-10
【電話番号】011-827-8727
【営業時間】11:30〜13:30、17:30〜20:30
【定休日】月曜日、第2・第4火曜日

人気の秘密はフレンチの技術が隠された洋食。フレンチ歴33年のオーナーシェフ・当摩さんが腕を振るっています。

全メニューに“サラダ”と“スープ”がついていて、コース料理のように提供されます。

一番人気は「メンチカツ」。ただ油で揚げるのではなく、外側を油でカリっとさせた後、オーブンで芯まで火入れをするのがフレンチ流です。挽き肉はフレンチにならって“ポークの挽肉”と“鶏白レバー”をパテにした肉を使用しています。

洋食店では珍しく、フレンチ流に調理された「チキンレッグ」も味わえます。骨付きで煮込んでいるので、鶏出汁が加わっています。

日本生まれの“欧風カレー”と“キーマカレー”を合体させた新しい「カレー」です。

こちらもフレンチの技術が隠されている「コロッケ」です。中にはじゃがいもの他に、粉チーズや旬のタコが入っています。