ＳＴＶ札幌テレビ

ミニトマト5個、キムチ漬け150g、ゴマ油大さじ1杯、豚コマ切れ肉100g、しめじ1パック、ニラ1/2束、水カップ2杯
調味料…味噌・酒各大さじ1杯、おろしショウガ1片分、塩少々

(1)ミニトマトは半分に切り、豚コマ切れ肉は食べ易い大きさにほぐします。しめじはさっとすすいで石付きを取ってほぐし、ニラは水に浸してから3cmに切ります。
(2)鍋にゴマ油を熱してキムチを炒め、色が変わったら豚肉を入れて炒めます。
(3)分量の水を入れて、トマト、しめじを加え、沸騰したら調味料を加えて味をみます。
(4)最後にニラを入れて色鮮やかになったら盛り分けます。

キムチは唐辛子と様々な香辛料や調味料が使われていますので、新陳代謝が高まり、乳酸菌や野菜の繊維質で腸を活発にするとともに、深い味わいが出ます。初めに良く炒めるのがコツであるとの事、その後に肉を炒めて作ります。この度はミニトマトの旨味もプラスして味わい深くしました。ミニトマトを何処で入れるかは好みが有りそうですね。

1人分 253kcal/塩分3.1g