どさんこワイド179

野菜のカップケーキ

2021年4月27日(火)

野菜のカップケーキ

▼動画

▼材料(2個分)

  • 材料
ホットケーキミックス100g、てんさい糖大さじ2杯、牛乳50g、油大さじ2杯、ニンジン50g、パセリのみじん切り大さじ2杯
パセリ生地用…牛乳大さじ1杯、油(型に塗る用)少々

▼つくりかた

(1)ホットケーキミックスにてんさい糖を混ぜてから、牛乳と油を加えて粘りが出ない様にさっくり混ぜて半分に分けます。
(2)ニンジンをすりおろし、片方の生地に加えて混ぜ、残りの生地にパセリのみじん切りと牛乳大さじ1杯を混ぜます。
(3)油を塗った器にニンジンとパセリの種を半分ずつ入れ、箸で軽くひと混ぜします。
(4)オーブントースターで15分ほど焼きます。

▼できあがり

  • できあがり
2種類の野菜を使ったヘルシーで彩りの良い一品です。ブランチなどに出来ていると嬉しいですね。ホットケーキミックスを使えばケーキを焼くのも簡単です。甘いだけではなく野菜の美味しさをプラスして、家庭でのケーキ作りにチャレンジしてください。混ぜ過ぎて粘りを出すと失敗してしまいますので、サックリと混ぜて焼き始めましょう。
1個分 360kcal/塩分0.6g