ときめき野菜通信〜夏が旬！枝豆
2023年7月26日(水)
ときめき野菜通信〜夏が旬！枝豆
おつまみや料理に大活躍の“枝豆”は、実は今が旬！お手軽レシピや驚きマメ知識をご紹介しました。
「STVどさんこ動画＋」で本編を視聴できます
「STVどさんこ動画＋」で本編を視聴できます
はぎわらファーム
【野菜の販売先】野菜の駅ふれあいファームしのつ・のっぽろ野菜販売所 他
北海道では今、ハウス栽培の枝豆が露地物より先に収穫を迎えています。
江別市“はぎわらファーム”の萩原知世さんにお話を伺いました。
まずはオススメのゆで方です。フライパンで5分ほど“蒸しゆで”をします。
江別市“はぎわらファーム”の萩原知世さんにお話を伺いました。
まずはオススメのゆで方です。フライパンで5分ほど“蒸しゆで”をします。
枝豆クイズ
えだ豆はなぜ“枝豆”というのでしょうか？
-
答え：江戸時代、枝付きのままゆでて食べていたから
枝豆を収穫しないでほうっておくとどうなるでしょう？
-
答え：大豆になります
ビールと枝豆はいつごろから定番になったのでしょうか？
-
答え:高度経済成長期の昭和30年〜40年頃
枝豆オススメ料理
枝豆と桜エビの炊きこみごはん
-
調味料は塩だけでOK。桜エビから出たダシと枝豆のふっくらした食感が絶妙です。
枝豆の塩こうじ漬け
-
あらかじめ茹でた枝豆に塩こうじを入れて漬けるだけ、という手軽な料理です。
枝豆のペペロンチーノ
-
パスタではなく、生の枝豆で作るペペロンチーノです。