ＳＴＶ札幌テレビ

今が漬物の最盛期！今回は人気の漬物屋さんからプロの技をご紹介しました。

【住所】札幌市中央区南6条西23丁目3-10
【電話番号】011-512-4961
【FAX】011-532-0339
【営業時間】10:00〜17:30
【定休日】火曜日

常時20種類のお漬物が店頭に並び、添加物・着色料・保存料を一切使わない全て手作りにこだわっています。

この時期のオススメは「ニシン漬け」。売り場の奥にある加工場でこだわりのニシン漬けの作業を見せていただきました。

「ポッサムキムチ」という珍しいキムチも販売しています。そちらの作り方も見せていただきました。

続いては、自宅でも作れる簡単お漬物を教えていただきました。「長いもの赤しそ漬け」です。

(1)長いもを短冊切りにし、ボウルに入れます。
(2)そこに食酢・リンゴ酢・みりん・塩を加え、軽く混ぜます。1時間ほど置いたら完成です。

漬物を食べ進めるとついつい余ってしまうもの“漬けダレ”。その漬けダレを使ったアレンジレシピを作りました。

＜その他ご紹介した商品＞
●白菜白醤油漬(200g) 648円
●きゅうり焼酎漬(200g) 756円
●枝豆の塩漬(200g) 648円
●切干大根醤油漬け(200g) 648円