ときめき野菜通信〜北海道で栽培広がる!スーパー健康野菜・ビーツ
2023年11月28日(火)
ときめき野菜通信〜北海道で栽培広がる!スーパー健康野菜・ビーツ
「食べる輸血」とも言われ注目を浴びている野菜・ビーツ。いま北海道で栽培が広がっているビーツの魅力に迫りました。
「STVどさんこ動画+」で本編を視聴できます
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ビーツを取り扱うお店が増加
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ビーツは北海道で栽培が広がり、取り扱うお店も増えています。
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北海道どさんこプラザ札幌店で販売されているビーツ
エヌケーツーファーム
【お問合せ】「エヌケーツーファーム」で検索
※地方発送可
※地方発送可
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石川千賀子さん(写真左)と宇都宮庸子リポーター(写真右)
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石川千賀子さんはビーツの北海道生産者の先駆け的存在。8年前から手がけ、今は4種類のビーツを栽培しています。
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●がごめビーツドレッシング 842円※順次、道の駅などで販売
石川さんのビーツを使ったドレッシングもあります。
NK2FARM(エヌケーツーファーム) Shop&Cafe
【住所】函館市末広町5-8
【電話番号】0138-83-1233
【営業時間】8:30〜20:00(ラストオーダー19:30) ※日曜日は〜19:00(ラストオーダー18:30)
【定休日】月曜日 ※月曜日が祝日の場合は翌日休み
【電話番号】0138-83-1233
【営業時間】8:30〜20:00(ラストオーダー19:30) ※日曜日は〜19:00(ラストオーダー18:30)
【定休日】月曜日 ※月曜日が祝日の場合は翌日休み
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●ビーツのキーマカレー 968円エヌケーツーファームのビーツが入ったカレーと、4色のビーツ入りサラダが楽しめる人気メニューをご紹介しました。
昨年出版『ビーツ!ビーツ!ビーツ!』(寿郎社)
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フードエディターの山崎志保さんがまとめたビーツのレシピ本です。札幌の出版社・寿郎社が出版しました。
出版の裏話は動画本編でご紹介しています。
ビーツの魅力
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赤いビーツについて研究と普及活動をしている、札幌保健医療大学の松川典子先生に伺いました。
生産者おすすめ!ビーツのお手軽料理
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※詳しい作り方は動画本編をご覧ください。