ＳＴＶ札幌テレビ

【住所】札幌市中央区南1条西9丁目
【電話番号】011-272-4050
【営業時間】11:00〜21:00(ラストオーダー) ※水曜日は14:00まで
【定休日】日曜日･第3土曜日

現在、札幌に4店舗を展開する中国料理の名店・布袋のお持ち帰り人気メニューをランキング形式でご紹介しました。
1日に3000個売れる看板メニュー・ザンギはもちろん、定食以外のメニューは全てお持ち帰り可能です。
今回は第1位を先に発表しました。

「布袋といえばザンギ」と言われるくらい大人気のメニューです。低温(約170℃)･中温(約175℃)･高温(約180℃)、3種類の異なる温度の油を使って3度揚げすることで、外の皮がパリッと肉はふっくらジューシーに仕上げています。
鶏肉の下味にラオチュウという長期間熟成させた中国のお酒を使い、芳醇な香りが立つようにしています。
酸味が効いた特製ダレも付いてきます。

第5位は単品の麻婆豆腐です。子供から大人まで食べられるようにと7段階の辛さが用意されています。崩れにくい木綿豆腐を使用しているので、豆腐の美味しさもしっかり味わえます。

麺と五目あんかけのあんがよく絡んだ、創業以来、根強い人気のメニューです。

第3位は、塩･胡椒が効いたシンプルな味わいで人気の「チャーハン」です。1.5人前あります。

第2位は、知る人ぞ知る布袋の隠れた人気メニュー「春巻」です。メインメニューと一緒に購入する人が多いです。
中の具材は、あえて甘めに味付けすることで、どんなお料理にも合うようにしています。

相馬さん：コツは余熱です。余熱を使ってぜひ調理してみて下さい。
まず約170℃の油で揚げ、ほんのりきつね色になったら油からあげて7〜8分休ませ、お肉の中心部分にしっかり火を入れます。最後にもう一度約170℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。余分な水分も飛びお肉がふんわりジューシーに仕上がります。