ＳＴＶ札幌テレビ

北海道内で獲れる旬なお魚をご紹介するコーナー「産地直送！浜の王様」。今回は函館でイカ三昧！浜のお母さん直伝のイカレシピやイカを使った珍スイーツ等、函館の旬の秋イカをご紹介しました。

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【住所】函館市若松町9-19 函館朝市「駅二市場」内
【電話番号】0138-22-5330
【営業時間】6:00〜13:30
【定休日】第3水曜日 ※1〜6月・10〜11月の間

【住所】函館市昭和1丁目21-11
【電話番号】0138-76-3470
【営業時間】11:30〜14:00ラストオーダー、19:00〜22:00フードラストオーダー(土曜日20:00〜)
【定休日】日曜日(全日お休み)、水曜日(ランチのみお休み)

【住所】函館市亀田本町7-8
【電話番号】0138-45-0963
【営業時間】7:00〜19:00
【ウェブサイトURL】https://kingbake.co.jp/

漁を終えて戻ってきた漁船を見せていただくと、水槽で活イカが泳いでいました。
夜中に釣った活イカは市場が開くまで生簀で泳がせておき、明け方にやってくる回収車に乗って市場へと運ばれて行きます。
夏が旬というイメージがあるイカですが、秋イカは身が大きくゴロという肝の部分に脂が乗っているのが特徴です。

＜材料＞
イカ適量、お好みでネギ適量
調味料…砂糖・生姜・みそ・酒・みりん・イカのゴロ各適量

＜作り方＞
(1)調味料を混ぜ合わせます。
(2)熱したフライパンに油をひき、イカと調味料、お好みでネギを入れて煮たら完成です。

【住所】函館市海岸町18-31
【電話番号】0138-27-2717 ※お取り寄せは電話受付のみ