今の時期は菜の花がオススメ。

菜っ葉類をさっと茹でて、
少ししょっぱめのお吸い物に浸すだけ。

※しょっぱめのお吸い物は
天然だしパックで取った濃いめの出汁に
お醤油のみで味付け

だから「お浸し」です。

保存には蓋つき小鉢が便利。