菜っ葉（小松菜、水菜、山東菜など）３センチぐらいに切る。

お鍋に濃いめのお出しを１センチ。
葉っぱを入れて蓋をして、強火で火を通すと
みるみる内にペシャンコに。

弱火にして、短冊に切った油揚げ。
お醤油とお酒でお吸い物よりちょっとショッパメに。
サッと煮て火を止めると出来上がり。

すぐ美味しい。
そして冷めても美味しいから作り置きにも。