3年ぶりの開催！江戸老舗が大集合！
2022年9月15日(木)
3年ぶりの開催！江戸老舗が大集合！
北海道にいながら江戸・東京の伝統の技や味を堪能できる「江戸老舗めぐり」が今日から開催！その様子をお伝えしました。
江戸老舗めぐり
【会場】札幌市中央区南1条西2丁目 丸井今井札幌本店 大通館9階催事場
【電話番号】011-205-1151
【開催期間】9月25日(日)まで
【開催時間】10:30〜19:30(最終日17:00)
【電話番号】011-205-1151
【開催期間】9月25日(日)まで
【開催時間】10:30〜19:30(最終日17:00)
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新型コロナウイルスの影響で3年ぶりの開催となりました。食品が32店舗、工芸品が23店舗、計55店舗が出店しています。
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●銀座ローストビーフ 浅伊「A5ランクとろけるローストビーフにぎり(1折)」1350円東京・銀座の銘店です。こだわりは肉の部位。通常ローストビーフはモモ肉などを使用しますが、こちらでは前バラ肉を使用しています。脂の多い部位なので調理の際の温度調整が難しいのですが、とろけるような脂の甘みを味わえます。
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●蔦の家「京華鮨「鯖」」1本・8切入2160円、ハーフサイズ・4切入1080円1937年創業の西京漬け専門店です。鯖は京都の味噌と、江戸の醤油を使って作られています。酢飯には黒米を使用。厚みのある鯖の脂身をサッパリといただけます。
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●新橋ての字「うなぎ弁当(小)」2808円創業195年、鰻の名店が初出店です。その日に一番いい産地の鰻を毎日仕入れています。鰻は一度蒸しているので、柔らかくてふっくらしているのが特徴です。長年継ぎ足されたタレに漬けて焼き上げています。
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●代官山 シェ・リュイ「サバラン(1個)」497円ブリオッシュ生地にラム酒シロップをたっぷりしみ込ませたフランスの焼き菓子です。
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●代官山 シェ・リュイ「モンブランマロン(1個)」519円フランス産マロンペーストとバタークリーム仕立てのモンブランです。
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●浅草梅園「どらソフト(抹茶・バニラ・ごま)」401円会場内で焼き上げたどら焼きの生地で、コーンの代わりにソフトクリームを包んでいます。
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●榮太樓總本鋪「繁盛団子 かつを武士盛り(1本)」238円創業204年の和菓子店と創業323年の水産加工メーカーのコラボ団子が初出品です。この団子のために作られた特別な鰹節をたっぷりかけています。
江戸文化の奥深さを感じる、日本初の展示も実施されています。“江戸絵皿”という江戸時代につくられたお皿や、描かれた絵の由来を解いた“絵手本”が見所。江戸絵皿と絵手本の両方の展示は日本初です。
この江戸絵皿を収集し、今回展示されているのが、STVラジオ「河村通夫の桃栗サンデー」でおなじみの河村通夫さんです。河村さんは“ちょくちょく”会場にいらっしゃるそうです。
この江戸絵皿を収集し、今回展示されているのが、STVラジオ「河村通夫の桃栗サンデー」でおなじみの河村通夫さんです。河村さんは“ちょくちょく”会場にいらっしゃるそうです。
