ＳＴＶ札幌テレビ

寒くなる季節にオススメ！体に優しいメニューが特徴の新感覚カフェをご紹介しました。自宅で簡単にできる“手作りインスタント味噌汁”の作り方も教えていただきました。

【住所】札幌市中央区南16条西4丁目1-10
【電話番号】011-522-2714
【営業時間】10:00〜17:00
【定休日】木曜日

「人が集まる場所にしたい」という想いから“あじと”と名付けたそうです。１階には体に優しい健康食品も販売しており、2階はカフェスペースになっています。

まずは、家にある材料で簡単にできる基本の「みそ玉」の作り方を教えていただきました。「みそ玉」はお湯を注ぐだけで味噌汁になる、手づくりのインスタント味噌汁です。

＜材料10杯分＞
味噌2種類各100gずつ、顆粒だし10g、刻みネギ30g

(1)顆粒だしとネギは味噌に練りこむように混ぜ合わせます。全体がよく混ざったら、味噌を丸めていきます。
(2)20gぐらいに分けていきます。ラップを使うと手を汚すこともなく、そのまま冷凍庫にいれておけば1ヵ月ほど保存できます。小分けにするのが面倒だという方は、保存容器などにいれて保存しても問題ないということです。
(3)焦げ目をつけてより香ばしくしていきます。スプーンにみそ玉を押しつけ、30秒〜1分ほど焦げ目がつくまで炙っていきます。

2階のカフェスペースから、１番の人気メニューをご紹介しました。「腸ハッピーセット」です。サンドイッチのようにご飯で具材を挟んだ“こめサン”2種とサラダ、マリネ、みそ玉がセットになっています。

「こめサン」は単品でも頼むことができ、冬限定の“柚子ごぼう”や新メニューの“エスニックバーグ”など10種類を用意しています。

1階から、特にこの時期オススメの商品を教えていただきました。まずは「玄米コーヒー」です。玄米をじっくり15時間焙煎したもので、珈琲豆は一切使用していません。顆粒タイプなので使いやすく、コーヒーが苦手な人も飲みやすいということです。

続いても玄米を使った商品「玄米甘酒」。お米と麹だけで作られており、砂糖は使用していないのに糖度は50度以上あります。砂糖の代わりにスイーツや料理にも使用できるということです。

「まるでぎょうざ」はその名の通り餃子のような味わいのご飯のお供です。お肉ではなく黒千石大豆や雑穀などで作っているのがポイントです。

「血管美人」は玉ねぎをベースに生姜が入っています。味噌汁などに入れると更に味わい深くなります。