ＳＴＶ札幌テレビ

明治11年に創業した小林酒造と、代々の蔵元が住んでいた小林家にお邪魔し、夏バテや疲労回復にオススメの甘酒の魅力や、プロが薦める甘酒レシピをご紹介しました。

【住所】栗山町錦3丁目109
【電話番号】0123-76-7228
【定休日】水曜日

個人宅である小林家の敷地面積は7700平方メートル以上、テニスコートが37,8面分もあります。建坪は676坪、部屋数はなんと23室！また当時お酒を販売していた事務所もあり、繁栄ぶりを知ることができます。現在は予約制で小林家の部屋を公開しています。

喫茶コーナーは予約なく入ることができます。

“飲む点滴”と呼ばれる甘酒。冬に飲むイメージがありますが、夏にこそ飲みたい栄養ドリンクだといいます。その理由を発酵料理の専門家、筒渕信子さんに教えていただきました。

甘酒は麹による発酵食品。発酵する際に様々な栄養が生まれます。エネルギーを作るために欠かせない栄養素、ビタミンB群が豊富なので夏の疲労回復にオススメです。

筋肉など人の体を作るために必要不可欠なアミノ酸も豊富。暑さに負けない強靭な体をつくる助けになります。
脳にとって大切なエネルギー源、ブドウ糖も豊富なので、暑くて頭がボーッとする中、ブドウ糖パワーで集中力がアップします。

美味しくいただける甘酒レシピを筒渕さんに教えていただきました。

＜材料＞
甘酒100ml、牛乳50ml、ヨーグルト50g、ブルーベリー50g

作り方はとっても簡単！材料をミキサーにかけるだけです。甘酒自体甘いので砂糖は使用していません。

＜材料＞
甘酒100ml、トマトジュース(無塩)100ml、玉ねぎ(すりおろし)50g、酢50ml、塩小さじ1/4杯、食用油100ml、粉チーズ大さじ1杯

トマトの抗酸化作用の高いリコピン、ビタミンCがプラスされます。

夏こそはアイスクリーム！という方にオススメのスイーツをご紹介しました。「甘酒あふぉがーど」です。バニラアイスにアツアツの甘酒をかけていただきます。