ＳＴＶ札幌テレビ

生ニシン(3枚おろし)1尾分、青シソ10枚、ショウガ1片、白ゴマ大さじ1杯、味噌大さじ1杯、酒小さじ1杯、コショウ少々
春巻きの皮5枚、水溶き小麦粉適量、揚げ油適量

(1)ニシンは中骨、腹骨を取ってから、細く切りボウルに入れます。ショウガは、みじん切りにします。
(2)(1)のニシンが入ったボウルに、ショウガ、白ゴマ、味噌、酒、コショウを加えて混ぜます。
(3)春巻きの皮は、角を手前に置き、中心より手前に青シソを2枚並べ、その上に、(2)のボウルの材料を5等分にして細く置きます。向こう2辺に水溶き小麦粉をぬって、手前からきっちり巻いて、巻き終わりを下にします。
(4)中温の油で一度上下を返して、キツネ色にカリッと揚げます。

今週一週間は、腸の動きを活性化し、免疫力をあげる素材を使った一品をご紹介しています。春の素材を活かしながら、腸が元気になる料理を作りましょう！美味しく作ったあとは、よく噛んで食べる事が一番大事になります。一口を少なく入れ、よく噛んで味わって下さい。ニシンは新鮮なものを求めて、薬味たっぷりな春巻きを作りましょう。ショウガは消化液の分泌を促し、腸の動きを活発にします。味噌は腸内細菌のバランスを整えてくれますし、大豆の繊維質が糖の吸収を穏やかにし、お通じや代謝をサポートしてくれます。

1本分 211kcal/塩分0.7g