ＳＴＶ札幌テレビ

もやし1袋、ピーマン1個、塩・油各少々、豚こま切れ肉100g、しょうゆ・酒各少々、油大さじ1杯
調味料…カレー粉大さじ1/2杯、ウスターソース大さじ1杯、塩少々

(1)もやしは少し水に浸してから、水切りします。ピーマンはヘタとタネを取って千切りにします。
(2)豚肉は食べやすい大きさにしてから、しょうゆと酒で下味をつけます。
(3)フライパンに湯を沸かし、塩と油少々を入れて、もやしとピーマンをさっと湯通しして湯切りします。
(4)フライパンに油を熱して豚肉を炒め、完全に火が通ったら、調味料を加えて絡め、もやしとピーマンを戻して炒めます。均等に調味料がなじんだら皿に盛ります。

さっと料理が出てくるのも、居酒屋ではありがたい事ですね！そんな時のもやし炒めは、定番でありながら本格的な作り方を覚えておくと、忘れられないもやし炒めが誕生します。家庭料理でありながら、プロの技術を身に付ける事は一生の財産です。是非マスターして、居酒屋ならぬ、おふくろの得意料理とされてはいかがでしょうか？

1人分 217kcal/塩分1.7g