ＳＴＶ札幌テレビ

干しシイタケ2枚、シイタケの戻し汁カップ1杯、煮干し50g、さきいか50g、ショウガ1片
調味料…しょうゆ・てんさい糖・みりん各大さじ2杯

(1)干しシイタケは、お湯で戻して千切りにします。戻し汁は後で使います。煮干しは、フライパンでから煎りし、取り出しておきます。さきいかは、食べやすい大きさにちぎっておきます。ショウガは、千切りにしておきます。
(2)煮干しを取り出したフライパンに、シイタケの戻し汁、干しシイタケ、ショウガ、さきいか、調味料を入れて、火にかけて煮詰めます。
(3)(2)の鍋がグツグツした状態で、煮干しを戻して煮絡め、器に盛っていただきます。

ごはんのおともも色々あれど、元祖はやはり佃煮ではないでしょうか。星の数ほどありますが、今回は乾物を使い、珍味のうま味を借りた、体も喜ぶレシピになっています。噛めば噛むほどにじみ出る旨味を、ツヤツヤのご飯が受け止めてくれます。今回の佃煮は、冷蔵庫で7日ほど日持ちします。

総カロリー 532kcal/塩分10.8g