どさんこワイド179

アスパラの黄身味噌焼き

2024年6月12日(水)

アスパラの黄身味噌焼き

▼動画

▼材料(2人分)

  • 材料
アスパラ太4本
黄身味噌…味噌大さじ2杯、黄身1個、てんさい糖大さじ1杯
白身1個、みりん・塩・油各少々

▼つくりかた

(1)アスパラは爪の立たない所まで薄く皮を剝き、クッキングシートを敷いたバットの上にのせます。
(2)味噌に黄身とてんさい糖を混ぜ、並べたアスパラにのせて、オーブントースターで火が通るまで焼きます。
(3)白身はみりんと塩を入れてよく混ぜ、油を引いたフライパンで炒り卵を作ります。
(4)焼けたアスパラを皿に盛り、炒り卵を添えます。

▼できあがり

  • できあがり
アスパラの田楽ともいうべき味噌焼きですが、黄身を混ぜる事で大変まろやかな味わいと、良い色に仕上がります。ただ、味噌の色にも影響されますが…。アスパラは畑一番の成長株!一日に30cmも伸びるエネルギー、春の息吹一番の作物を古くから伝わる料理法でいただきましょう。
1人分 126kcal/塩分2.6g
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