大根のニンジン味噌焼き
2026年1月19日(月)
大根のニンジン味噌焼き
▼動画
放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。
▼材料(2人分)
大根200g、塩少々、ニンジン1本、さつま揚げ2枚、油大さじ1杯、青のり少々
調味料…味噌大さじ2杯、酒・てんさい糖各大さじ1杯、コショウ少々
調味料…味噌大さじ2杯、酒・てんさい糖各大さじ1杯、コショウ少々
▼つくりかた
(1)大根は、皮をこすり洗いして1.5cm角に切り、塩を入れた湯で透明になるまでゆでます。
(2)ニンジンはすりおろします。さつま揚げは、油をキッチンペーパーでおさえて1.5cm四方に切ります。調味料は合わせておきます。
(3)フライパンに油を熱し、ニンジンとさつま揚げを炒め、火が通ったら調味料と大根を加えて味をなじませます。器に盛り、青のりをふって頂きます。
(2)ニンジンはすりおろします。さつま揚げは、油をキッチンペーパーでおさえて1.5cm四方に切ります。調味料は合わせておきます。
(3)フライパンに油を熱し、ニンジンとさつま揚げを炒め、火が通ったら調味料と大根を加えて味をなじませます。器に盛り、青のりをふって頂きます。
▼できあがり
冬野菜をたっぷり使った一週間、最初の主人公はニンジンです。ニンジンを油で炒めて味噌味にし、大根をゆでたものを和えるという、斬新な一品！さつま揚げを入れる事で、うま味と栄養をプラス。見た目にも楽しく、作りやすく、お弁当にも大活躍！多めに作って、毎回の食事にいただきたいものですね。
1人分 227kcal/塩分3.3g