ＳＴＶ札幌テレビ

ラーメン2玉、梅干し2個、ショウガ大1片、木綿豆腐1/2丁
水カップ4杯、鮭節ひとつかみ
調味料…塩・みりん各小さじ1杯、酒大さじ2杯
青身少々

(1)ラーメンはゆでておきます。
(2)梅干は果肉と種にわけておきます。ショウガは千切り、木綿豆腐は1cm角に切ります。
(3)鍋に分量の水、細かくもんだ鮭節、梅干しの種と調味料を入れて、少し火にかけてから、木綿豆腐、ショウガを加えて火を通します。
(4)丼に(3)の汁をいれ、ラーメンを入れてほぐし、豆腐や梅肉を上にのせていただきます。

ラーメンは、時々無性に食べたくなる日本人のソウルフードですね。出汁や具材の種類は限りありませんが、今回はご家庭で手軽につくれるさっぱりとした一品に仕上げました。美味しい麺を手に入れたら出汁を利かせた、美味しい麺料理を作りたいもの。家庭の味の一つになれば有難いですね。

1人分 366kcal/塩分5.3g