ＳＴＶ札幌テレビ

今週はどさんこワイド30周年記念企画として、北海道の農業高校とのスペシャルコラボウイークです。
今回は大野農業高校のふっくりんこ・リンゴ・ナシを使ったレシピをご紹介しました。

米2合、塩小さじ1杯、てんさい糖大さじ2杯、酢大さじ4杯、リンゴ・ナシ各1個、塩水適量
塩鮭1切れ
炒り卵…卵2個、みりん大さじ2杯、塩少々、油少々
枝豆大さじ2杯

(1)米は炊く30分前にといで、分量の水に浸してから、調味料を入れて炊きます。炊けたら直ぐにヘラ返しをして冷まします。
(2)リンゴは皮をこすり洗いして、ナシは皮をむき、それぞれ半分に切って、一度塩水につけます。その後、リンゴとナシの半分を細い千切りにして酢飯に混ぜ、残りった半分を飾り用に切っておきます。
(3)塩鮭は、焼いて粗くほぐしておきます。炒り卵は分量の調味料を加えて炒っておきます。
(4)酢飯をケーキ型に入れて押さえて形をつくり(※ケーキ型のかわりに、保存容器などを代用してもOKです)、上に飾り用のリンゴとナシ、鮭、炒り卵、枝豆をデコレーションします。
(5)皿に盛り、ケーキを切るように切って、一切れずつ取り分けていただきます。

お寿司も作り方で大変豪華で楽しいものが出来ます。ふっくりんこがふるさと納税1位の人気です。美味しいお米と果物で特産物の開発です。伝統の寿司と新たな文化を導入して、新伝統フルーツ寿司を完成させました。

1人分 461kcal/塩分2.1g

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